Rotolini farciti di ortaggi e lattuga

Name: Rotolini farciti di ortaggi e lattuga
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 peperone; 150 g di cavolo cinese; 2 carote; ½ cetriolo; 1 cucchiaio d’olio; 2 cucchiai di succo di limetta; 1 lattuga; 8 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø; ½ mazzetto di coriandolo; 160 g di peperoni rossi grigliati in vasetto; tabasco; salsa di soia

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 6 g, carboidrati 34 g, 230 kcal

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Appunto personale

Ideali come snack, questi bocconcini vegetariani di verdure e lattuga avvolti in carta di riso e gustati con una salsina piccante, sono una piacevole sorpresa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ peperone
75 g di cavolo cinese
1 carota
¼ di cetriolo
½ cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di succo di limetta
½ lattuga
ca. 4 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
¼ di mazzetto di coriandolo
Salsina
80 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

1 peperone
150 g di cavolo cinese
2 carote
½ cetriolo
1 cucchiaio d’olio
2 cucchiai di succo di limetta
1 lattuga
ca. 8 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
½ mazzetto di coriandolo
Salsina
160 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

1½ peperoni
225 g di cavolo cinese
3 carote
¾ di cetriolo
1½ cucchiai d’olio
3 cucchiai di succo di limetta
1½ lattughe
ca. 12 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
¾ di mazzetto di coriandolo
Salsina
240 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

2 peperoni
300 g di cavolo cinese
4 carote
1 cetriolo
2 cucchiai d’olio
4 cucchiai di succo di limetta
2 lattughe
ca. 16 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1 mazzetto di coriandolo
Salsina
320 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

2½ peperoni
375 g di cavolo cinese
5 carote
1¼ di cetrioli
2½ cucchiai d’olio
5 cucchiai di succo di limetta
2½ lattughe
ca. 20 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1¼ di mazzetti di coriandolo
Salsina
400 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

3 peperoni
450 g di cavolo cinese
6 carote
1½ cetrioli
3 cucchiai d’olio
6 cucchiai di succo di limetta
3 lattughe
ca. 24 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1½ mazzetti di coriandolo
Salsina
480 g di peperoni rossi grigliati in vasetto
tabasco
salsa di soia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dimezza il peperone e privalo dei semi. Taglia il peperone e il cavolo cinese a striscioline. Taglia le carote e il cetriolo a listarelle di ca. 2 mm di larghezza. Condisci tutto con l'olio e il succo di limetta. Stacca le foglie di lattuga dal cespo, lavale e asciugale tamponandole.

Ci sei quasi!
Si continua così

Immergi i fogli di carta di riso in acqua tiepida uno alla volta, finché si ammorbidiscono. Disponi la carta di riso su un canovaccio umido e tagliala a metà. Accomoda una foglia di lattuga su ogni foglio di riso e farcisci con un po' di verdure e coriandolo. Arrotola bene i fogli di carta di riso. Accomodali su un foglio di carta da forno, lasciando un po' spazio tra i rotolini per evitare che si appiccichino uno con l'altro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsina, scola i peperoni e frullali. Insaporiscili con qualche goccia di tabasco e servi la salsina con i rotolini e con la salsa di soia.

Ci sei quasi!