Rotolini farciti di ortaggi e lattuga
Ideali per una festa o come snack da portare con sé, questi bocconcini vegetariani di verdure e lattuga avvolti in carta di riso e gustati con una salsina piccante, sono una piacevole sorpresa.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½peperone
- 75 gdi cavolo cinese
- 1carota
- ¼ dicetriolo
- ½ cucchiaiod’olio
- 1 cucchiaiodi succo di limetta
- ½lattuga
- ca. 4fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- ¼ di mazzettodi coriandolo
-
Salsina
- 80 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- 1peperone
- 150 gdi cavolo cinese
- 2carote
- ½cetriolo
- 1 cucchiaiod’olio
- 2 cucchiaidi succo di limetta
- 1lattuga
- ca. 8fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- ½ mazzettodi coriandolo
-
Salsina
- 160 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- 1½peperoni
- 225 gdi cavolo cinese
- 3carote
- ¾ dicetriolo
- 1½ cucchiaid’olio
- 3 cucchiaidi succo di limetta
- 1½lattughe
- ca. 12fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- ¾ di mazzettodi coriandolo
-
Salsina
- 240 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- 2peperoni
- 300 gdi cavolo cinese
- 4carote
- 1cetriolo
- 2 cucchiaid’olio
- 4 cucchiaidi succo di limetta
- 2lattughe
- ca. 16fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- 1 mazzettodi coriandolo
-
Salsina
- 320 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- 2½peperoni
- 375 gdi cavolo cinese
- 5carote
- 1¼ dicetrioli
- 2½ cucchiaid’olio
- 5 cucchiaidi succo di limetta
- 2½lattughe
- ca. 20fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- 1¼ di mazzettidi coriandolo
-
Salsina
- 400 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- 3peperoni
- 450 gdi cavolo cinese
- 6carote
- 1½cetrioli
- 3 cucchiaid’olio
- 6 cucchiaidi succo di limetta
- 3lattughe
- ca. 24fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
- 1½ mazzettidi coriandolo
-
Salsina
- 480 gdi peperoni rossi grigliati in vasetto
- tabasco
- salsa di soia
- Kilocalorie
- 210 kcal
- 850 kj
- Proteine
- 6 g
- 12,4 %
- Grassi
- 5 g
- 23,3 %
- Carboidrati
- 31 g
- 64,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Dimezzate il peperone e privatelo dei semi. Tagliate il peperone e il cavolo cinese a striscioline. Tagliate le carote e il cetriolo a listarelle di ca. 2 mm di larghezza. Condite tutto con l'olio e il succo di limetta. Staccate le foglie di lattuga dal cespo, lavatele e asciugatele tamponandole.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Immergete i fogli di carta di riso in acqua tiepida uno alla volta, finché si ammorbidiscono. Disponete la carta di riso su un canovaccio umido e tagliatela a metà. Disponete una foglia di lattuga su ogni foglio di riso e farcite con un po' di verdure e coriandolo. Arrotolate bene i fogli di carta di riso. Accomodateli su un foglio di carta da forno, lasciando un po' spazio tra i rotolini per evitare che si appiccichino uno con l'altro.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsina, scolate i peperoni e frullateli. Insaporiteli con qualche goccia di tabasco e servite la salsina con i rotolini e con la salsa di soia.
Ci sei quasi!
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