Rouleaux farcis de légumes et de laitue

Name: Rouleaux farcis de légumes et de laitue
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 poivron; 150 g de choux chinois; 2 carottes; ½ concombre à salade; 1 cs d’huile; 2 cs de jus de citron vert; 1 laitue pommée; 8 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø; ½ bouquet de coriandre; 160 g de poivrons grillés, en bocal; Tabasco; sauce soja

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 6 g, glucides 34 g, 230 kcal

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Note personnelle

Ils sont parfaits pour vos soirées, à emporter ou comme en-cas: rouleaux végétariens en feuilles de riz, farcis de laitue et de légumes avec dip pimenté!

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

½ poivron
75 g de choux chinois
1 carotte
¼ de concombre à salade
½ cs d’huile
1 cs de jus de citron vert
½ laitue pommée
env. 4 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
¼ de bouquet de coriandre
Dip
80 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

1 poivron
150 g de choux chinois
2 carottes
½ concombre à salade
1 cs d’huile
2 cs de jus de citron vert
1 laitue pommée
env. 8 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
½ bouquet de coriandre
Dip
160 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

1½ poivron
225 g de choux chinois
3 carottes
¾ de concombre à salade
1½ cs d’huile
3 cs de jus de citron vert
1½ laitue pommée
env. 12 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
¾ de bouquet de coriandre
Dip
240 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

2 poivrons
300 g de choux chinois
4 carottes
1 concombre à salade
2 cs d’huile
4 cs de jus de citron vert
2 laitues pommées
env. 16 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
1 bouquet de coriandre
Dip
320 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

2½ poivrons
375 g de choux chinois
5 carottes
1¼ de concombre à salade
2½ cs d’huile
5 cs de jus de citron vert
2½ laitues pommées
env. 20 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
1¼ de bouquet de coriandre
Dip
400 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

3 poivrons
450 g de choux chinois
6 carottes
1½ concombre à salade
3 cs d’huile
6 cs de jus de citron vert
3 laitues pommées
env. 24 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
1½ bouquet de coriandre
Dip
480 g de poivrons grillés, en bocal
Tabasco
sauce soja

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en fines lanières ainsi que le chou chinois. Détailler les carottes et le concombre en bâtonnets d'env. 2 mm. Mélanger le tout avec l'huile et le jus de citron vert. Détacher les feuilles de laitue, les rincer puis les éponger.

Presque au bout
C'est pas fini

Plonger les feuilles de riz l’une après l’autre dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient ramollies puis les disposer sur un linge de cuisine humide et les couper en deux. Déposer sur chaque demi-lune de la laitue puis ajouter un peu de légumes et de la coriandre. Plier les bords des feuilles vers l’intérieur et rouler serré à partir du bord coupé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de riz. Déposer les rouleaux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant pour éviter qu'ils collent les uns aux autres.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le dip, égoutter les poivrons puis les réduire en purée et relever de Tabasco. Servir les rouleaux avec la sauce aux poivrons et de la sauce soja.

Presque au bout