Rainbow rolls
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g,
lipides 4 g,
glucides 18 g, 120 kcal
Note personnelle
Ces petits rouleaux de légumes aux couleurs de l'arc-en-ciel font de parfaits amuse-bouches. Ils sont originaux, du plus bel effet et surtout succulents!
Ingrédients
En-cas
Donne
8
- 8
- 16
pièces
- 140 g de concombre
- 1 petite betterave rouge cuite d'env. 200 g
- 1 carotte
- ½ mangue
- 1 avocat
- ½ bouquet de menthe
- 3 cs de jus de citron vert
- ½ cc de sel
- 8 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
- 280 g de concombre
- 2 petites betteraves rouges cuites d'env. 200 g
- 2 carottes
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 bouquet de menthe
- 6 cs de jus de citron vert
- 1 cc de sel
- 16 feuilles de riz d’env. 22 cm de Ø
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
-
C'est pas fini
Partager le concombre en deux et l’épépiner. Peler la betterave rouge puis la détailler, ainsi que le concombre et la carotte, en bâtonnets d’env. 12 cm de long.
Presque au bout -
C'est pas fini
Peler la mangue, détacher la chair du noyau et la couper en bâtonnets.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ouvrir l’avocat, retirer le noyau et détailler la chair en quartiers.
Presque au bout -
C'est pas fini
Effeuiller la menthe, l’émincer finement puis la mélanger aux légumes avec la mangue, l'avocat, le jus de citron vert et le sel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tremper les feuilles de riz l’une après l’autre env. 1 min dans de l’eau tiède, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Les étaler sur un torchon de cuisine.
Presque au bout -
C'est pas fini
Empiler les bâtonnets de légumes et de mangue ainsi que les morceaux d’avocat au centre des feuilles de riz. Arroser d'un filet de sauce à la menthe. Rabattre les côtés sur la farce, attendre env. 30 sec puis rouler bien serré. Couper en deux et servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
À servir idéalement avec une sauce douce aux piments.
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