Mandarinen-Semifreddo
Mandrarinen-Parfait
Gesamt: 4 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 31 g,
Kohlenhydrate 76 g, 600 kcal
Persönliche Notiz
Es muss nicht immer Glace sein: Mandarinenparfait ist ein feines Dessert. Mit diesem Rezept gelingt das Halbgefrorene schnell und einfach.
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
für 1 Form à ca. 1 l
- 7 Mandarinen
- 100 g Zucker
- 1 EL Maisstärke
- 200 g Schmand (Sauerhalbrahm à 24 % Fett)
- 2 dl Rahm
-
Sauce und Garnitur
- 3 Mandarinen
- 100 g Zucker
- 3 Zweige Thymian
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- tiefkühlen:
- ca. 3 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std.
-
Weiter gehts
Mandarinen auspressen und ca. 3 dl Saft abmessen. Saft mit Zucker und Maisstärke unter Rühren aufkochen, bis der Saft bindet. Kühl stellen. Schmand unter die kalte Mandarinensauce rühren. Rahm steif schlagen und vorsichtig darunterheben.
fast fertig -
Weiter gehts
In die Form füllen, zudecken und 3–4 Stunden tiefkühlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Deko 1 Mandarine in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Mandarinen auspressen und ca. 1 dl Saft abmessen. Saft mit Zucker 1–2 Minuten köcheln lassen und beiseitestellen. Mandarinenscheiben und Thymian dazugeben. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Servieren: Parfait aus der Form stürzen. Mit Sauce, Mandarinen und Thymian anrichten.
fast fertig
Tipps
Die Parfaitmasse kann auch als Creme serviert werden. Dafür die Creme in Gläser füllen, mit Mandarinenscheiben garnieren und sofort servieren. Auf die Zubereitung des Sirups verzichten. Vorbereiten: Das Parfait kann am Vortag zubereitet werden. Die Mandarinensirup einige Stunden im Voraus.
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