Parfait aux mandarines
Semifreddo al mandarino
Total: 4 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 31 g,
glucides 76 g, 600 kcal
Note personnelle
Envie de changer de la glace? Cette recette de parfait à la mandarine offre une délicieuse alternative, facile et rapide à préparer.
Ingrédients
DessertPour 4 personnes
pour 1 moule d’env. 1 l
- 7 mandarines
- 100 g de sucre
- 1 cs de fécule de maïs
- 200 g de crème acidulée (Schmand, 24% de matière grasse)
- 2 dl de crème
-
Sauce et décor
- 3 mandarines
- 100 g de sucre
- 3 brins de thym
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- congélation:
- env. 3 heures
- Total:
- 4 h
-
C'est pas fini
Presser les mandarines et mesurer env. 3 dl de jus. Le porter à ébullition avec le sucre et la fécule de maïs en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir. Incorporer la crème acidulée (Schmand). Fouetter la crème entière et l’incorporer délicatement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser la masse dans le moule, couvrir et placer 3-4 h au congélateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la décoration, couper 1 mandarine en fines rondelles. Presser les mandarines restantes et mesurer env. 1 dl de jus. Le faire mijoter avec le sucre 1-2 min, puis retirer du feu, ajouter les rondelles de mandarine et le thym. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Au moment de servir, démouler le parfait. Le dresser avec la sauce, les rondelles de mandarines et le thym.
Presque au bout
Les p'tits trucs
La préparation peut aussi être servie sous forme de crème. La répartir dans des verrines, décorer de rondelles de mandarines et servir aussitôt. Dans ce cas, ne pas préparer de sauce. À l’avance: le parfait peut être préparé la veille, la sauce quelques heures à l’avance.
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