Semifreddo al mandarino
Parfait al mandarino
Tempo totale: 4 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g,
grassi 31 g,
carboidrati 76 g, 600 kcal
Appunto personale
Il semifreddo o parfait al mandarino è una squisita alternativa al gelato. Con questa facile ricetta è subito pronto.
Ingredienti
DessertPer 4 persone
per 1 stampo da ca. 1 l
- 7 mandarini
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- 200 g di panna acidula con 24% di grasso (Schmand)
- 2 dl di panna
-
Salsa e decorazione
- 3 mandarini
- 100 g di zucchero
- 3 rametti di timo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- congelamento:
- ca. 3 ore
- Tempo totale:
- 4 h
-
Si continua così
Spremi i mandarini ricavando ca. 3 dl di succo. Porta a bollore il succo con lo zucchero e l'amido di mais, mescolando di continuo finché il succo lega. Metti in frigo. Incorpora la panna acidula alla salsa al mandarino fredda. Monta a neve ferma la panna e incorporala con cautela.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa la massa per parfait nello stampo, copri e metti in congelatore per 3 ore buone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la decorazione, taglia un mandarino a fette sottili. Spremi gli altri mandarini, ricavando ca. 1 dl di succo. Fai sobbollire il succo con lo zucchero per 1-2 minuti, poi togli dal fornello. Aggiungi le fette di mandarino, il timo e lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Prima di servire: capovolgi il semifreddo ed estrailo dallo stampo. Guarnisci con lo sciroppo, le fette di mandarino e il timo.
Ci sei quasi!
Consigli utili
La massa per parfait si può gustare anche come crema, senza congelarla. Distribuiscila nei bicchieri di vetro, guarniscila con le fette di mandarino e servi subito, senza lo sciroppo. Puoi preparare il semifreddo il giorno prima, lo sciroppo invece va preparato solo alcune ore prima di servire.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!