Partybrötchen
Gesamt: 2 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 19 g, 120 kcal
Persönliche Notiz
Mit diesem Rezept lässt sich ganz einfach ein hübscher Partybrötchenkranz machen. Sesam-, Mohn- und Hanfsamen würzen die selbst gemachten Semmeli.
Zutaten
Salziges GebäckErgibt ca. 30 Stück
- 750 g Weiss- oder helles Dinkelmehl
- 20 g Salz
- 1 Beutel Trockenhefe à 7 g
- 10 g Zucker
- ca. 4,8 dl lauwarmes Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 30 g Sesamsamen, z. B. weisse und schwarze gemischt
- 30 g Mohnsamen
- 30 g geschälte Hanfsamen
- 1 Ei zum Bestreichen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 90 Minuten
- backen:
- 18-20 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde bilden. Hefe und Zucker hineingeben, Wasser dazugiessen und kurz stehen lassen. Öl dazugeben. Teig mehrere Minuten, am besten mit einer Küchenmaschine, glatt kneten. Ca. 1 Stunde zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ein ca. 8 cm grosses, hitzebeständiges Schälchen an der Aussenseite rundum mit Öl bepinseln, mit einem Streifen Backpapier umwickeln und in die Mitte eines mit Backpapier belegten Backblechs stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Samen auf drei Schälchen verteilen. Teig in 3 gleich grosse Portionen teilen. Jede Portion zu 10 kleinen Kugeln formen. Ei verquirlen, Kugeln jeweils mit Ei bestreichen, abwechselnd in Sesam-, Mohn- oder Hanfsamen drücken. Zu einem Kranz um das Schälchen auf das Backblech setzen (siehe Tipp). Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brötchenkranz In der unteren Ofenhälfte 18–20 Minuten goldbraun backen.
fast fertig
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Tipp
Der Kranz gelingt ideal, wenn der innere Kreis aus ca. 12 und der äussere aus ca. 18 Brötchen besteht.
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