Couronne de pain festive

Name: Couronne de pain festive
Total time: 2 h 5 min
Yield: Donne env. 30 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 750 g de farine fleur ou de farine d’épeautre claire; 20 g de sel; 1 sachet de levure sèche de 7 g; 10 g de sucre; 4,8 dl d’eau, tiède; 30 ml d’huile d'olive; 30 g de graines de sésame; 30 g de graines de pavot; 30 g de graines de chanvre décortiquées; 1 œuf pour badigeonner

Total: 2 h 5 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 4 g, lipides 3 g, glucides 19 g, 120 kcal

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Note personnelle

Cette recette facile permet de réaliser une jolie couronne de petits pains maison, agrémentés de graines de sésame, de pavot et de chanvre.

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne env. 30 parts

750 g de farine fleur ou de farine d’épeautre claire
20 g de sel
1 sachet de levure sèche de 7 g
10 g de sucre
env. 4,8 dl d’eau, tiède
30 ml d’huile d'olive
30 g de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
30 g de graines de pavot
30 g de graines de chanvre décortiquées
1 œuf pour badigeonner

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

laisser lever:: env. 90 minutes

cuisson au four:: 18-20 minutes

Total:: 2 h 5 min.

C'est pas fini

Mélanger la farine et le sel dans une jatte et former un puits. Y verser la levure et le sucre, ajouter l’eau et laisser reposer un instant. Ajouter l’huile. Pétrir quelques minutes, de préférence dans un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Huiler un petit bol résistant à la chaleur d’env. 8 cm de Ø, l’entourer d’une bande de papier sulfurisé et le placer au centre d’une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les graines dans trois petits bols. Diviser la pâte en 3 portions égales. Former 10 petites boules avec chaque portion. Battre l’œuf, en badigeonner chaque boule, puis les passer dans les graines de sésame, de pavot ou de chanvre, en alternant. Disposer en couronne sur la plaque, en formant 2 rangées tout autour du bol (voir conseil). Laisser lever encore env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Faire dorer la couronne 18-20 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout