Mohnstollen

Name: Mohnstollen
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Weissmehl; 0,7 dl Milch; 30 g Butter; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 15 g Hefe; 1 grosses Ei; 2 EL Weissmehl zum Auswallen; 30 g Puderzucker; 100 g Mohnsamen; 20 g Mandelblättchen; 25 g Orangeat; 2 EL flüssiger Blütenhonig; 15 g Weinbeeren, z. B. Sultaninen oder Rosinen; 1 TL Rum-Aroma; ½ TL Zimt; 1 TL weiche Butter; 1 Eiweiss

Makowiec

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 36 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Makowiec wird der süsse Mohnstollen in seiner Heimat Polen genannt. Eine Füllung mit Mohn, Rosinen und Orangeat wird dafür in einen Hefeteig gerollt.

Zutaten

Süsses GebäckFür 8 Personen

200 g Weissmehl
0,7 dl Milch
30 g Butter
2 EL Zucker
1 Prise Salz
15 g Hefe
1 grosses Ei
2 EL Weissmehl zum Auswallen
30 g Puderzucker
Füllung
100 g Mohnsamen
20 g Mandelblättchen
25 g Orangeat
2 EL flüssiger Blütenhonig
15 g Weinbeeren, z. B. Sultaninen oder Rosinen
1 TL Rum-Aroma
½ TL Zimt
1 TL weiche Butter
1 Eiweiss

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 50 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Milch in einer Pfanne erwärmen. Butter darin schmelzen und alles in die Mulde giessen. Zucker, Salz und Hefe in kleinen Mengen/Stücken dazugeben. 10 Minuten gehen lassen. Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt während ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
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Für die Füllung Mohn portionsweise in einem Mörser oder Cutter fein mahlen. Mohn mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb abgiessen und das Wasser auspressen. Mandelblättchen und Orangeat hacken. Mit Mohn, Honig, Weinbeeren, Rum-Aroma, Zimt und Butter mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig 5 mm dick rechteckig auswallen. Eiweiss steif schlagen und unter die Mohnmasse heben. Masse auf den Teig verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Masse glatt streichen und etwas andrücken. Teig der Länge nach locker aufrollen.

fast fertig
Weiter gehts

Stollen in ein Backpapier wickeln und mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech legen. In der Ofenmitte während ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vorsichtig auswickeln und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker mit wenig Wasser verrühren. Stollen damit beträufeln und servieren.

fast fertig