Rotolo ai semi di papavero

Name: Rotolo ai semi di papavero
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di farina bianca; 0,7 dl di latte; 30 g di burro; 2 cucchiai di zucchero; 1 presa di sale; 15 g di lievito fresco; 1 uovo grande; 2 cucchiai di farina bianca per spianare la pasta; 30 g di zucchero a velo; 100 g di semi di papavero; 20 g di mandorle a scaglie; 25 g di scorza d'arancia candita; 2 cucchiai di miele di fiori liquido; 15 g d’uva passa o d'uva sultanina; 1 cucchiaino d’aroma di rum; ½ cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di burro ammorbidito; 1 albume

Makowiec

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 11 g, carboidrati 36 g, 290 kcal

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Appunto personale

Makowiec è il nome di goloso questo dolce di origine polacca realizzato con pasta lievitata e farcito con semi di papavero, mandorle, uvetta e arancia candita.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 8 persone

200 g di farina bianca
0,7 dl di latte
30 g di burro
2 cucchiai di zucchero
1 presa di sale
15 g di lievito fresco
1 uovo grande
2 cucchiai di farina bianca per spianare la pasta
30 g di zucchero a velo
Ripieno
100 g di semi di papavero
20 g di mandorle a scaglie
25 g di scorza d'arancia candita
2 cucchiai di miele di fiori liquido
15 g d’uva passa o d'uva sultanina
1 cucchiaino d’aroma di rum
½ cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di burro ammorbidito
1 albume

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 50 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Versa la farina in una scodella e disponila a fontana. Scalda il latte, sciogli il burro nel latte e versa al centro della fontana. Unisci lo zucchero, il sale e il lievito spezzettato. Lascia riposare per 10 minuti poi incorpora l'uovo e lavora il tutto fino a ottenere una pasta liscia. Copri e lascia lievitare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, macina finemente i semi di papavero in un mortaio, pochi per volta, oppure in un tritatutto. Copri i semi con acqua bollente e lascia intiepidire. Filtra i semi con un colino a maglie molto fini e schiacciali per eliminare l'acqua. Trita le mandorle a scaglie e l'arancia candita e mescola entrambi con i semi di papavero, il miele, l'uvetta, il rum, la cannella e il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta in una sfoglia rettangolare di 5 mm di spessore. Monta l'albume a neve ferma e incorporalo al ripieno di semi di papavero. Distribuiscilo sulla pasta lasciando un bordo libero 1 cm. Livella bene il ripieno poi arrotola la pasta partendo dal lato più lungo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Avvolgi il rotolo in carta da forno e accomodalo così su una teglia con l'apertura rivolta sulla teglia. Dora al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna, togli la carta da forno intorno al rotolo e lascialo raffreddare. Prima di servire, mescola lo zucchero a velo con poca acqua, distribuisci la glassa sul rotolo e servilo.

Ci sei quasi!