Rotkohlsalz
Gesamt: 1 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro 300 Gramm: Eiweiss 1 g,
Fett 0 g,
Kohlenhydrate 3 g, 20 kcal
Persönliche Notiz
Originelles Geschenk aus der Küche: Meersalz mit Rotkohlaroma nach diesem Rezept würzt raffiniert – in der Pink-Version auch dekorativ.
Zutaten
GewürzmischungenErgibt ca. 300 Gramm
- 200 g Rotkohl
- 300 g grobkörniges Meersalz
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- trocknen lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Min.
-
Weiter gehts
Rotkohl fein schneiden, mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb giessen, den Sud dabei auffangen. Sud bei kleiner Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Flüssigkeit mit Salz mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller oder Blech gleichmässig verteilen. Im leicht geöffneten Backofen bei ca. 80 °C Umluft oder im Dörrautomaten während ca. 1 Stunde vollständig trocknen.
fast fertig -
Weiter gehts
Im Cutter kurz hacken, um entstandene Klumpen zu lösen. In ein schönes Glas abfüllen und verschenken.
fast fertig
Tipps
Das gekochte Rotkraut kann gegessen werden, z. B. als Salat oder Beilage. Haltbarkeit ca. 4 Monate Variante pinkes Salz: Nach dem Abgiessen zum lilafarbenen Sud einige Tropfen Zitronensaft rühren und diesen mit dem Salz mischen.
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