Sale al cavolo rosso
Tempo totale: 1 h 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per 300 grammi: proteine 1 g,
grassi 0 g,
carboidrati 3 g, 20 kcal
Appunto personale
Ricetta per un regalo originale: il sale marino all'aroma di cavolo rosso è ideale per condire in modo raffinato. Nella variante di colore rosa intenso è anche decorativo.
Ingredienti
Mix di aromiPer ca. 300 grammi
- 200 g di cavolo rosso
- 300 g di sale marino grosso
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- essiccazione:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 15 min.
-
Si continua così
Sminuzza finemente il cavolo rosso, versalo in una pentola, coprilo con acqua e lascia sobbollire per 10 minuti. Scola con un colino a maglie fini, raccogliendo il liquido di cottura. Fai ridurre quasi del tutto il liquido a fuoco basso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescolalo con il sale e distribuisci la miscela su un piatto o una teglia foderati con carta da forno. Fai seccare del tutto per ca. 1 ora nel forno ventilato scaldato a ca. 80 °C, tenendolo leggermente aperto, oppure in un essiccatore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sminuzza brevemente nel tritatutto per eliminare i grumi che si sono formati. Versa in un barattolo di vetro e regala.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Il cavolo rosso cotto può essere consumato, ad es. come insalata o contorno. Il sale si conserva per ca. 4 mesi. Variante in rosa: dopo averlo raccolto, aggiungi al liquido di cottura alcune gocce di succo di limone e mescola con il sale.
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