Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Lachs-Tacos

Grillierter Lachs – Reste oder fertig gekaufter gegarter Lachs – wird in diesem Rezept mit Salat und Avocado zur Füllung für Tacos.

Fisch-Involtini auf Tomatensauce

Pangasiusfilets als Röllchen, gefüllt mit Crevetten, Erdnüssen und Tomatensauce, sind ein schnell gemachtes originelles Seafood-Gericht. Dazu passt Reis.

Fischsuppe mit Quinoa und Shiitake

Schnell und einfach ist die Suppe mit Lachs, Quinoa und Pilzen – etwa Shiitake, Kräuter- und Austernseitlinge) als Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.

Lachs mit Korianderpesto

Der Duft von Koriander kombiniert mit Zitrone ergibt ein erfrischend duftendes Pesto. Dieses begleitet gebratenen Lachs – oder anderem Fisch – aufs Beste.

Kabeljau auf Spinat mit Shiitake

Wasabibutter verleiht den auf Winterspinat angerichteten Fischfilets eine angenehme Schärfe – ein perfektes Fischgericht für die kalte Jahreszeit.

Peperonata mit grilliertem Thunfisch

Eine würzige Peperonata aus verschiedenfarbigen Peperoni und grillierte Thunfischmedaillons bilden zusammen ein leichtes Sommer-Hauptgericht.

Dorade mit Nektarinen-Salsa

Nektarinen machen sich gut zu salzigen Gerichten. So auch als Salsa zu grillierten Doraden. Die Fische werden mit Thymian, Garam Masala und Zitrone gewürzt.

Grillierte Dorade mit Kräutern und Oliven

Fisch vom Grill oder aus dem Ofen: Ganze Doraden mit Knoblauch-Olivenöl-Marinade werden in diesem Rezept mit Kräutern und OIiven serviert.

Fish and chips

Den britischen Fisch-Snack mögen auch Kids: Die im Bierteig knusprig ausgebackenen Fischfilets in frische Mayonnaise mit Dill tauchen und mit Pommes geniessen.

High-Protein-Sushi-Rollen

High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.

Radiatori mit Pulpo

Den Namen haben diese Teigwaren von klassischen Heizungsradiatoren, denen sie gleichen. Mit Tintenfischtentakeln und Sauce ein aromatisches Pasta-Gericht.

Forellen-Fenchel-Tartine

Schnell ist der kleine Imbiss zubereitet: Brot wird mit gehobeltem Fenchel und geräucherten Forellenfilets belegt, darauf kommen Orangenkonfitüre und Dill.

Thunfisch mit Passionsfrucht

Kurz angebratene Thunfischsteaks sind eine Delikatesse. Mit fruchtig-scharfer Passionsfruchtsauce, Edamame und Jasminreis ein festliches Hauptgericht.

Piraten-Burger

Piraten essen ihren Burger selbstverständlich mit Fisch. Die Buns können am Vortag zubereitet werden. Der absolute Hingucker ist ein Totenkopf aus Mohn.

Safran-Gelberbsen-Suppe mit Surimi

Surimi-Sticks, eine japanische Spezialität aus zuerst gehacktem, dann gepresstem Fisch, machen eine Gelberbssuppe mit Safran zur besonderen Delikatesse.

Fischklösschen an Kräutersauce

Auch Kinder werden die Fischklösschen an Kräutersauce lieben. Dafür einfach Forellenfilets, Rahm und Dill mischen, Klösschen formen und diese pochieren.

Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen

So leicht reist es sich kulinarisch nach Fernost: Würfel von geräuchertem Lachs und Mango, Avocadoscheiben und Radieschensprossen auf Sushireis anrichten.

Randen-Carpaccio mit Stremellachs

Heiss geräucherte Lachsstreifen – Stremellachs genannt – machen in diesem Rezept Scheiben von gedämpften Randen zu einem Hauptgericht.

Gefüllte kleine Kalmare

Mare, Monti und Sugo: Kalamar, gefüllt mit weichem Brot, Knoblauch, Basilikum, Sardellen, Pecorino, Oliven – schmeckt wie laue Sommerabende am Mittelmeer.

Gemüse-Fisch-Eintopf

Geniessen wie in Portugal: Fisch und Meeresfrüchte werden auf Gemüse wie Peperoni, Kartoffeln und Tomaten mit Wein, Wasser und geräuchertem Paprika gegart.

Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Grillierter Kalmar mit pikanter Sauce

Eine pikante Sauce mit Zitronensaft, Peperoncino, Ingwer, Kräutern und Knoblauch begleitet die grillierten Kalmare (kleine Tintenfische).

Forellenfilets mit Sauser-Zwiebeln

Rotwein-Zwiebeln kennt man. Mit Sauser, also frischem Traubenmost, entsteht eine feine Variante, die gut mit im Ofen gebackenen Forellenfilets harmoniert.

Forelle mit Sommergemüse

Im Sommer liebt man leichtes und bekömmliches Essen wie Forellenfilets auf sonnengereiften Cherrytomaten, Zucchetti und Kefen, aromatisiert mit Estragon.

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Grillierter Lachs – Reste oder fertig gekaufter gegarter Lachs – wird in diesem Rezept mit Salat und Avocado zur Füllung für Tacos.

Fisch-Involtini auf Tomatensauce

Pangasiusfilets als Röllchen, gefüllt mit Crevetten, Erdnüssen und Tomatensauce, sind ein schnell gemachtes originelles Seafood-Gericht. Dazu passt Reis.

Fischsuppe mit Quinoa und Shiitake

Schnell und einfach ist die Suppe mit Lachs, Quinoa und Pilzen – etwa Shiitake, Kräuter- und Austernseitlinge) als Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.

Lachs mit Korianderpesto

Der Duft von Koriander kombiniert mit Zitrone ergibt ein erfrischend duftendes Pesto. Dieses begleitet gebratenen Lachs – oder anderem Fisch – aufs Beste.

Kabeljau auf Spinat mit Shiitake

Wasabibutter verleiht den auf Winterspinat angerichteten Fischfilets eine angenehme Schärfe – ein perfektes Fischgericht für die kalte Jahreszeit.

Peperonata mit grilliertem Thunfisch

Eine würzige Peperonata aus verschiedenfarbigen Peperoni und grillierte Thunfischmedaillons bilden zusammen ein leichtes Sommer-Hauptgericht.

Dorade mit Nektarinen-Salsa

Nektarinen machen sich gut zu salzigen Gerichten. So auch als Salsa zu grillierten Doraden. Die Fische werden mit Thymian, Garam Masala und Zitrone gewürzt.

Grillierte Dorade mit Kräutern und Oliven

Fisch vom Grill oder aus dem Ofen: Ganze Doraden mit Knoblauch-Olivenöl-Marinade werden in diesem Rezept mit Kräutern und OIiven serviert.

Fish and chips

Den britischen Fisch-Snack mögen auch Kids: Die im Bierteig knusprig ausgebackenen Fischfilets in frische Mayonnaise mit Dill tauchen und mit Pommes geniessen.

High-Protein-Sushi-Rollen

High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.

Radiatori mit Pulpo

Den Namen haben diese Teigwaren von klassischen Heizungsradiatoren, denen sie gleichen. Mit Tintenfischtentakeln und Sauce ein aromatisches Pasta-Gericht.

Forellen-Fenchel-Tartine

Schnell ist der kleine Imbiss zubereitet: Brot wird mit gehobeltem Fenchel und geräucherten Forellenfilets belegt, darauf kommen Orangenkonfitüre und Dill.

Thunfisch mit Passionsfrucht

Kurz angebratene Thunfischsteaks sind eine Delikatesse. Mit fruchtig-scharfer Passionsfruchtsauce, Edamame und Jasminreis ein festliches Hauptgericht.

Piraten-Burger

Piraten essen ihren Burger selbstverständlich mit Fisch. Die Buns können am Vortag zubereitet werden. Der absolute Hingucker ist ein Totenkopf aus Mohn.

Safran-Gelberbsen-Suppe mit Surimi

Surimi-Sticks, eine japanische Spezialität aus zuerst gehacktem, dann gepresstem Fisch, machen eine Gelberbssuppe mit Safran zur besonderen Delikatesse.

Fischklösschen an Kräutersauce

Auch Kinder werden die Fischklösschen an Kräutersauce lieben. Dafür einfach Forellenfilets, Rahm und Dill mischen, Klösschen formen und diese pochieren.

Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen

So leicht reist es sich kulinarisch nach Fernost: Würfel von geräuchertem Lachs und Mango, Avocadoscheiben und Radieschensprossen auf Sushireis anrichten.

Randen-Carpaccio mit Stremellachs

Heiss geräucherte Lachsstreifen – Stremellachs genannt – machen in diesem Rezept Scheiben von gedämpften Randen zu einem Hauptgericht.

Gefüllte kleine Kalmare

Mare, Monti und Sugo: Kalamar, gefüllt mit weichem Brot, Knoblauch, Basilikum, Sardellen, Pecorino, Oliven – schmeckt wie laue Sommerabende am Mittelmeer.

Gemüse-Fisch-Eintopf

Geniessen wie in Portugal: Fisch und Meeresfrüchte werden auf Gemüse wie Peperoni, Kartoffeln und Tomaten mit Wein, Wasser und geräuchertem Paprika gegart.

Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Grillierter Kalmar mit pikanter Sauce

Eine pikante Sauce mit Zitronensaft, Peperoncino, Ingwer, Kräutern und Knoblauch begleitet die grillierten Kalmare (kleine Tintenfische).

Forellenfilets mit Sauser-Zwiebeln

Rotwein-Zwiebeln kennt man. Mit Sauser, also frischem Traubenmost, entsteht eine feine Variante, die gut mit im Ofen gebackenen Forellenfilets harmoniert.

Forelle mit Sommergemüse

Im Sommer liebt man leichtes und bekömmliches Essen wie Forellenfilets auf sonnengereiften Cherrytomaten, Zucchetti und Kefen, aromatisiert mit Estragon.

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