Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen

Poké-Bowl mit Rauchlachs und Sprossen

45 Min.

So leicht reist es sich kulinarisch nach Fernost: Würfel von geräuchertem Lachs und Mango, Avocadoscheiben und Radieschensprossen auf Sushireis anrichten.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 4
  • 8

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 150 ggeräuchertes Lachsrückenfilet
  • ½Mango
  • ½Avocado
  • 1Frühlingszwiebel
  • 25 gRadieschensprossen
  • 4 ELReisessig
  • 1 ELSesamöl
  • Fleur de sel
  • Sushi-Reis

  • 150 gSushi-Reis
  • 2 dlWasser
  • 4 ELReisessig
  • 1 ELRohzucker
  • 1 TLSalz
  • 300 ggeräuchertes Lachsrückenfilet
  • 1Mango
  • 1Avocado
  • 2Frühlingszwiebeln
  • 50 gRadieschensprossen
  • 8 ELReisessig
  • 2 ELSesamöl
  • Fleur de sel
  • Sushi-Reis

  • 300 gSushi-Reis
  • 4 dlWasser
  • 8 ELReisessig
  • 2 ELRohzucker
  • 2 TLSalz
Kilokalorien
290 kcal
1.250 kj
Eiweiss
12 g
16,8 %
Fett
9 g
28,4 %
Kohlenhydrate
39 g
54,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
  1. Den Sushi-Reis unter fliessendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Wichtig: Deckel nicht abheben. Inzwischen Essig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Essig über den Reis träufeln und gut mischen.

    fast fertig
  2. Lachs in Tranchen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Vom Avocado Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mango in Würfel, Avocado in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Wenig Sprossen für die Garnitur beiseitestellen. Mango, Zwiebel, restliche Sprossen, Essig und Sesamöl mischen. Mit Fleur de sel abschmecken. Reis in Schalen anrichten. Avocado und Lachs daraufgeben. Mango mit Sauce darauf verteilen. Restliche Sprossen darüberstreuen.

    fast fertig
Rezept: Feride Dogum

Nährwerte pro Portion

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