Poke bowl con salmone affumicato e germogli

Name: Poke bowl con salmone affumicato e germogli
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 150 g di filetto dorsale di salmone affumicato; ½ mango; ½ avocado; 1 cipollotto; 25 g di germogli di ravanello; 4 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; fleur de sel

45 min

Piccolo viaggio culinario nel Paese del Sol levante con un piatto che abbina salmone affumicato a mango, avocado e germogli di radicchio su un letto di riso per sushi.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

150 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
½mango
½avocado
1cipollotto
25 gdi germogli di ravanello
4 cucchiaid’aceto di riso
1 cucchiaiod’olio di sesamo
fleur de sel
Riso per sushi
150 gdi riso per sushi
2 dld’acqua
4 cucchiaid’aceto di riso
1 cucchiaiodi zucchero greggio
1 cucchiainodi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

300 gdi filetto dorsale di salmone affumicato
1mango
1avocado
2cipollotti
50 gdi germogli di ravanello
8 cucchiaid’aceto di riso
2 cucchiaid’olio di sesamo
fleur de sel
Riso per sushi
300 gdi riso per sushi
4 dld’acqua
8 cucchiaid’aceto di riso
2 cucchiaidi zucchero greggio
2 cucchiainidi sale

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.250 kj
Proteine: 12 g; 16,8 %
Grassi: 9 g; 28,4 %
Carboidrati: 39 g; 54,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Sciacquate il riso con acqua fredda corrente finché l'acqua risulta chiara. Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti col coperchio. Attenzione a non togliere il coperchio. Nel frattempo, fate scaldare l'aceto con lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare, poi versate lentamente l'aceto sul riso e mescolate bene.

Ci sei quasi!
Tagliate il salmone a fette. Sbucciate il mango e staccate la polpa dal nocciolo. Snocciolate l'avocado e staccate la polpa dalla buccia. Tagliate il mango a dadini, l'avocado a fette. Dimezzate il cipollotto e tagliatelo a striscioline. Mettete da parte qualche germoglio per guarnire e mescolate il resto con il mango, il cipollotto, l'aceto e l'olio di sesamo. Condite con fleur de sel. Servite il riso in scodelle e guarnite con le fette di avocado e salmone, poi distribuite il mango con la salsa. Guarnite con i germogli rimasti.

Ci sei quasi!