Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Vegetarisches Wirz-Cordon-bleu

Cordons bleus können auch ohne Fleisch zubereitet werden: Mit Käse und Pilzen gefüllte und dann panierte und gebratene Wirzblätter schmecken wunderbar.

Rollschinkli mit Senfkruste

Das Rollschlinkli nach schwedischer Art besticht durch seine ebenso knusprige wie würzige Panade aus grobkörnigem Senf, Eiweiss und Paniermehl.

Knusprige Gemüsezwiebel

Ob mit Dips beim Apéro oder als Beilage zu gebratenem Fleisch ist die mit Ei und Paniermehl knusprig gebackene Gemüsezwiebel ein originelles Häppchen.

Cordon bleu mit Randen und Ziegenkäse

Es muss nicht immer Schinken sein: Randen und Ziegenkäse ergeben eine feine Cordon-bleu-Füllung. Sesam und Orangenschale geben der Panade spezielle Würze.

Portweinglace mit Panettone

Bevor die Panettone rübis und stübis gegessen wird, lohnt es sich ein Stück beiseitezulegen: Im Ofen knusprig gebacken ist sie der Hit zu Portweinglace.

Dattel-Friandises mit Schokolade

Selbst gemachte Friandises – kleine süsse Leckereien – mit Zitronenteig, Schokolade, Datteln, Cashewnüssen und Orangeat beeindrucken auch verwöhnte Gäste.

Fischragout im Mandel-Blätterteigpastetchen

Elegantes Hauptgericht für Meeresfrüchtefans: Fischragout aus Kabeljau, Lachs und Crevetten in Blätterteigpastetchen backen. Dazu passt Blattspinat.

Baumkuchen

Schicht für Schicht gebacken bekommt der Baumkuchen seine einzigartige Baumstruktur. Mit Aprikosenkonfitüre, Marzipan und Kuchenglasur überzogen ein Hit.

Petersilienwaffeln mit Burrata und Grapefruit

Frische Waffeln gehen nicht nur süss. Aus einem Petersilien-Käse-Teig und serviert mit Burrata schmecken sie zum Brunch, als kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Lauwarme Kichererbsen mit Ei und Kabeljau

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfem Öl werden lauwarm mit gekochten Eiern und gebratenen Kabeljaurückenfilets serviert.

Orangen-Kokos-Cake

Ideal für einen Geburtstag, eine Party, einen Brunch oder sonst für Gäste ist ein Orangen-Kokos-Cake, dem Orangensaft und Kokosraspel Geschmack geben.

Kokoswaffeln mit Ricotta und Orangen

Frisch selbst gemachte Waffeln sind ein Hit als Dessert. Sie werden warm serviert mit Orangen-Ricotta, Orangenscheiben, Pistazien und Kokos-Chips.

Knäckebrot mit Lachs und Ei

Mit Knäckebrot ist Fingerfood für Brunch, Apéro oder Party schnell und einfach gemacht – wunderbar etwa mit Frischkäse, Kräutern, Lachs und pochiertem Ei.

Lammhuft an Kräutersauce im Blätterteigkissen

Geschnetzeltes Fleisch anbraten. Im Bratsatz eine Apfelwein-Rahm-Sauce mit Champignons zubereiten. In einem lauwarmen Blätterteigkissen anrichten.

Meat Pie mit Bier

Pie ist eine Art Wähe mit Teigdeckel. Bei diesem steckt eine herzhafte Mischung aus Fleisch, Pilzen und Lauch an einer Biersauce darunter. Dazu passt Bier.

Schokoladenkuchen mit Zimtfrosting

Aus Teig mit Kakaopulver lässt sich einfach ein feiner Schokoladenkuchen machen. Darauf kommt ein mit Zimt bestreutes Frosting aus Butter und Frischkäse.

Schokoladen-Engelsaugen

Husarenkrapfen sind auch als Engelsaugen bekannt. Hier werden diese hübschen Guetzli mit Kakaoteig hergestellt und mit geschmolzener Ragusa-Schokolade gefüllt.

Getränkter Schokoladen-Gugelhopf

Gugelhopf ist bei allen beliebt. Dieser Gugelhopf toppt alle anderen, in dem er getränkt wird mit einem Espresso-Rum-Sirup und überzogen mit einer dunklen Schokoladen-Glasur. Niemand kann diesem Gugelhopf widerstehen!

Blutorangen-Gugelhopf

Blutorangenschale und -würfel geben diesem Gugelhopf ein köstliches Aroma und Saftigkeit. Das feine Süssgebäck ist überraschend einfach in der Zubereitung.

Vitello mit Granatapfelmayonnaise

Es muss nicht immer Vitello tonnato sein: Mit einer leichten Joghurt-Mayonnaise und Granatapfelkernen schmeckt kalter Kalbsbraten genauso gut.

Clementinen-Cake

Im mit Joghurt gemachten Caketeig hat es geriebene Clementinenschale, doch so richtig Geschmack bekommt der Kuchen von einem Guss mit Clementinen- und Zitronensaft.

Schinkenmuffins

Beim Apéro, auf einem Buffet oder als Party-Fingerfood sind Muffins mit Schinkenwürfelchen und Schnittlauch in einem Dinkelteig ein attraktives salziges Gebäck.

Beet Wellington

Beet, also Randen, statt Beef: Anstelle von Rindsfilet wird das rote Gemüse mit einer Pilzfüllung als vegetarisches Wellington in Blätterteig gebacken.

Steinpilznocken mit Tomaten

Kleine Bissen, grosse Wirkung: Mit Steinpilzen, Ricotta, Parmesan, Eigelb und Mehl Nocken formen, im Griess wenden. Auf Tomatensauce mit Salbei servieren.

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Vegetarisches Wirz-Cordon-bleu

Cordons bleus können auch ohne Fleisch zubereitet werden: Mit Käse und Pilzen gefüllte und dann panierte und gebratene Wirzblätter schmecken wunderbar.

Rollschinkli mit Senfkruste

Das Rollschlinkli nach schwedischer Art besticht durch seine ebenso knusprige wie würzige Panade aus grobkörnigem Senf, Eiweiss und Paniermehl.

Knusprige Gemüsezwiebel

Ob mit Dips beim Apéro oder als Beilage zu gebratenem Fleisch ist die mit Ei und Paniermehl knusprig gebackene Gemüsezwiebel ein originelles Häppchen.

Cordon bleu mit Randen und Ziegenkäse

Es muss nicht immer Schinken sein: Randen und Ziegenkäse ergeben eine feine Cordon-bleu-Füllung. Sesam und Orangenschale geben der Panade spezielle Würze.

Portweinglace mit Panettone

Bevor die Panettone rübis und stübis gegessen wird, lohnt es sich ein Stück beiseitezulegen: Im Ofen knusprig gebacken ist sie der Hit zu Portweinglace.

Dattel-Friandises mit Schokolade

Selbst gemachte Friandises – kleine süsse Leckereien – mit Zitronenteig, Schokolade, Datteln, Cashewnüssen und Orangeat beeindrucken auch verwöhnte Gäste.

Fischragout im Mandel-Blätterteigpastetchen

Elegantes Hauptgericht für Meeresfrüchtefans: Fischragout aus Kabeljau, Lachs und Crevetten in Blätterteigpastetchen backen. Dazu passt Blattspinat.

Baumkuchen

Schicht für Schicht gebacken bekommt der Baumkuchen seine einzigartige Baumstruktur. Mit Aprikosenkonfitüre, Marzipan und Kuchenglasur überzogen ein Hit.

Petersilienwaffeln mit Burrata und Grapefruit

Frische Waffeln gehen nicht nur süss. Aus einem Petersilien-Käse-Teig und serviert mit Burrata schmecken sie zum Brunch, als kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Lauwarme Kichererbsen mit Ei und Kabeljau

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfem Öl werden lauwarm mit gekochten Eiern und gebratenen Kabeljaurückenfilets serviert.

Orangen-Kokos-Cake

Ideal für einen Geburtstag, eine Party, einen Brunch oder sonst für Gäste ist ein Orangen-Kokos-Cake, dem Orangensaft und Kokosraspel Geschmack geben.

Kokoswaffeln mit Ricotta und Orangen

Frisch selbst gemachte Waffeln sind ein Hit als Dessert. Sie werden warm serviert mit Orangen-Ricotta, Orangenscheiben, Pistazien und Kokos-Chips.

Knäckebrot mit Lachs und Ei

Mit Knäckebrot ist Fingerfood für Brunch, Apéro oder Party schnell und einfach gemacht – wunderbar etwa mit Frischkäse, Kräutern, Lachs und pochiertem Ei.

Lammhuft an Kräutersauce im Blätterteigkissen

Geschnetzeltes Fleisch anbraten. Im Bratsatz eine Apfelwein-Rahm-Sauce mit Champignons zubereiten. In einem lauwarmen Blätterteigkissen anrichten.

Meat Pie mit Bier

Pie ist eine Art Wähe mit Teigdeckel. Bei diesem steckt eine herzhafte Mischung aus Fleisch, Pilzen und Lauch an einer Biersauce darunter. Dazu passt Bier.

Schokoladenkuchen mit Zimtfrosting

Aus Teig mit Kakaopulver lässt sich einfach ein feiner Schokoladenkuchen machen. Darauf kommt ein mit Zimt bestreutes Frosting aus Butter und Frischkäse.

Schokoladen-Engelsaugen

Husarenkrapfen sind auch als Engelsaugen bekannt. Hier werden diese hübschen Guetzli mit Kakaoteig hergestellt und mit geschmolzener Ragusa-Schokolade gefüllt.

Getränkter Schokoladen-Gugelhopf

Gugelhopf ist bei allen beliebt. Dieser Gugelhopf toppt alle anderen, in dem er getränkt wird mit einem Espresso-Rum-Sirup und überzogen mit einer dunklen Schokoladen-Glasur. Niemand kann diesem Gugelhopf widerstehen!

Blutorangen-Gugelhopf

Blutorangenschale und -würfel geben diesem Gugelhopf ein köstliches Aroma und Saftigkeit. Das feine Süssgebäck ist überraschend einfach in der Zubereitung.

Vitello mit Granatapfelmayonnaise

Es muss nicht immer Vitello tonnato sein: Mit einer leichten Joghurt-Mayonnaise und Granatapfelkernen schmeckt kalter Kalbsbraten genauso gut.

Clementinen-Cake

Im mit Joghurt gemachten Caketeig hat es geriebene Clementinenschale, doch so richtig Geschmack bekommt der Kuchen von einem Guss mit Clementinen- und Zitronensaft.

Schinkenmuffins

Beim Apéro, auf einem Buffet oder als Party-Fingerfood sind Muffins mit Schinkenwürfelchen und Schnittlauch in einem Dinkelteig ein attraktives salziges Gebäck.

Beet Wellington

Beet, also Randen, statt Beef: Anstelle von Rindsfilet wird das rote Gemüse mit einer Pilzfüllung als vegetarisches Wellington in Blätterteig gebacken.

Steinpilznocken mit Tomaten

Kleine Bissen, grosse Wirkung: Mit Steinpilzen, Ricotta, Parmesan, Eigelb und Mehl Nocken formen, im Griess wenden. Auf Tomatensauce mit Salbei servieren.

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