Stachelbeer-Streuselkuchen mit Rosmarin
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 50 g, 450 kcal
Persönliche Notiz
Rosmarinstreusel geben dem Kuchen mit Stachelbeeren (oder Kirschen) den besonderen Kick. Die Streusel können auch mit Zitronenschale aromatisiert werden.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt
6
- 6
- 12
Stück
für 1 Springform à ca. 24 cm Ø
für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø
- 400 g Stachelbeeren
- 100 g Butter
- 160 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 0,5 dl Rahm
- 1 TL Vanillepaste
-
Rosmarinstreusel
- 1 EL Rosmarinnadeln
- 60 g Mehl
- 50 g Zucker
- 40 g Butter
- 800 g Stachelbeeren
- 200 g Butter
- 320 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 1 dl Rahm
- 2 TL Vanillepaste
-
Rosmarinstreusel
- 2 EL Rosmarinnadeln
- 120 g Mehl
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Für die Streusel Rosmarinnadeln fein hacken. Mit Mehl und Zucker mischen. Butter in kleine Würfel schneiden und beigeben. Zwischen den Händen bröselig reiben. Streusel kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beeren waschen. Stiel und Blütenansatz entfernen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Rahm und Vanillepaste zu einem Teig mischen. Auf dem Formboden ausstreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Beeren darauf verteilen. Streusel über den Beeren verteilen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.
fast fertig
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Tipps
Anstelle von Stachelbeeren Kirschen verwenden. Streusel statt mit Rosmarin mit wenig fein abgeriebener Zitronenschale aromatisieren.
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