One pot: tutti per una (pentola), una per tutti!

Se tutti gli ingredienti vanno in pentola contemporaneamente, ciascuno dev'essere tagliato più o meno grossolanamente a seconda del tempo di cottura che richiede. Gli ingredienti che hanno un tempo di cottura lungo saranno quindi tagliati in piccoli pezzi, quelli che cuociono più velocemente in pezzi più grossi.

Se lo stufato risulta troppo asciutto, gli si può aggiungere un po' di brodo in qualsiasi momento. La pasta tende ad assorbire parecchio liquido e se si usa un tegame relativamente largo il liquido evapora più rapidamente.

Un tocco di crunch, ad esempio sotto forma di frutta secca tritata, erbe fresche o cipollotti sminuzzati finemente, conferisce consistenza, oltre che colore e aroma in più, a un piatto che, per sua natura, è morbido e cremoso. Anche una cucchiaiata di crème fraîche al momento di portare in tavola contribuisce, con la sua nota acidula, ad amplificare il gusto complessivo del piatto.

Se noti che lo stufato manca di un certo non so che, una spruzzata di succo di limone o un goccio d'aceto fanno miracoli.