Curry d'agnello e patate dolci

Name: Curry d'agnello e patate dolci
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 800 g di lombate d'agnello; 1 cipolla; 5 cm di zenzero; 2 spicchi d’aglio; 1 foglia d'alloro; 1 bastoncino di cannella; 3 cucchiai di curry; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 600 g di patate dolci; sale; pepe; 2 dl di brodo di manzo; 1 scatola di pomodori pelati tritati di 400 g; 180 g di crème fraîche; di coriandolo per guarnire

Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 49 g, grassi 30 g, carboidrati 36 g, 620 kcal

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Appunto personale

Questo curry d'agnello indiano, speziato in modo raffinato e cotto con patate dolci, farà ballare le vostre papille gustative a ritmo bollywoodiano!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

400 g di lombate d'agnello
½ cipolla
2½ cm di zenzero
1 spicchio d’aglio
½ foglia d'alloro
½ bastoncino di cannella
1½ cucchiai di curry
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
300 g di patate dolci
sale
pepe
1 dl di brodo di manzo
½ scatola di pomodori pelati tritati di 400 g
90 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

800 g di lombate d'agnello
1 cipolla
5 cm di zenzero
2 spicchi d’aglio
1 foglia d'alloro
1 bastoncino di cannella
3 cucchiai di curry
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
600 g di patate dolci
sale
pepe
2 dl di brodo di manzo
1 scatola di pomodori pelati tritati di 400 g
180 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

1,2 kg di lombate d'agnello
1½ cipolle
7½ cm di zenzero
3 spicchi d’aglio
1½ foglie d’alloro
1½ bastoncini di cannella
4½ cucchiai di curry
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
900 g di patate dolci
sale
pepe
3 dl di brodo di manzo
1½ scatole di pomodori pelati tritati di 400 g
270 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

1,6 kg di lombate d'agnello
2 cipolle
10 cm di zenzero
4 spicchi d’aglio
2 foglie d’alloro
2 bastoncini di cannella
6 cucchiai di curry
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,2 kg di patate dolci
sale
pepe
4 dl di brodo di manzo
2 scatole di pomodori pelati tritati di 400 g
360 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

2 kg di lombate d'agnello
2½ cipolle
12½ cm di zenzero
5 spicchi d’aglio
2½ foglie d’alloro
2½ bastoncini di cannella
7½ cucchiai di curry
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,5 kg di patate dolci
sale
pepe
5 dl di brodo di manzo
2½ scatole di pomodori pelati tritati di 400 g
450 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

2,4 kg di lombate d'agnello
3 cipolle
15 cm di zenzero
6 spicchi d’aglio
3 foglie d’alloro
3 bastoncini di cannella
9 cucchiai di curry
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1,8 kg di patate dolci
sale
pepe
6 dl di brodo di manzo
3 scatole di pomodori pelati tritati di 400 g
540 g di crème fraîche
di coriandolo per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min.

Tagliate la carne di traverso rispetto alle fibre a fette spesse ca. 1 cm. Tritate finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio e uniteli alla carne Aggiungete la foglia d'alloro, il bastoncino di cannella, il curry e l'olio e mescolate tutto bene. Lasciate marinare la carne coperta per ca. 1 ora a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Tagliate le patate a cubetti di 2 cm. Rosolate la carne a porzioni per ca. 3 minuti. Condite con sale e pepe. Togliete la carne dalla padella. Mettere in padella le patate dolci, il brodo e i pomodori e portate a ebollizione. Rimettete la carne in padella e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti, finché le patate si inteneriscono. Servite il curry d'agnello e patate dolci e servite con crème fraîche e coriandolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-dagnello-e-patate-dolci

Già cucinato Cucinato

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