Bollywood auf dem Teller: Dieses indische Lammcurry, raffiniert gewürzt und mit Süsskartoffeln aufgeköchelt, bringt die Geschmacksnerven garantiert zum Tanzen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Lammnierstücke |
| 1 | Zwiebel |
| 5 cm | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zimtstange |
| 3 EL | Curry |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 600 g | Süsskartoffeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 dl | Rindsbouillon |
| 1 Dose | gehackte geschälte Tomaten à 400 g |
| 180 g | Crème fraîche |
| Koriander zum Garnieren |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Daryl
Hefti
Fleisch gegen die Fasern in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch feinhacken. Zum Fleisch geben. Lorbeerblatt, Zimtstange, Curry und Öl beigeben. Alles gut mischen. Fleisch ca. 1 Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur marinieren.
Süsskartoffeln in 2 cm grosse Würfel schneiden. Fleisch portionenweise ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Süsskartoffeln, Bouillon und Tomaten in die Pfanne geben, aufkochen. Fleisch wieder beigeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Lamm-Süsskartoffel-Curry anrichten. Mit Crème fraîche und Koriander servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 1 Std. marinieren
+ ca. 20 Min. köcheln lassen
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