Delizioso piatto indiano preparato con cosce di pollo speziate e rosolate e patate dolci cotte in un brodo di latte di cocco.
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| 500 g | di patate dolci |
| 1 | cipolla |
| 3 | spicchi d´aglio |
| 1 | limone |
| 1,2 kg | di cosce inferiori di pollo senza pelle |
| sale | |
| 4 cucchiai | d’olio di arachide |
| 1 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 3 cucchiai | di curry giallo in pasta |
| 4 dl | di brodo di pollo |
| 2,5 dl | di latte di noce di cocco |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Tagliate le patate a dadini di ca. 1 cm. Tritate la cipolla e gli spicchi d'aglio. Dimezzate il limone e spremete il succo. Salate le cosce di pollo e rosolatele in una padella ampia unta d'olio per ca. 2 minuti. Unite la cipolla, l'aglio, il concentrato di pomodoro, il curry in pasta e fate rosolare brevemente tutti gli ingredienti. Aggiungete il brodo, il succo di limone e il latte di cocco, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 25 minuti. A metà della cottura, aggiungete le patate dolci a dadini e completate la cottura. Regolate di sale e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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