Piatto unico di fagiolini e salsiz

Name: Piatto unico di fagiolini e salsiz
Total time: 13 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di fagiolini secchi; 1 cipolla grossa; 2 pomodori; 2 carote; 50 g di pomodori secchi; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 3 cucchiai d’olio di colza; 1,6 l di brodo di verdura; 600 g di patate resistenti alla cottura; sale; 1 salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g

Tempo totale: 13 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 20 g, carboidrati 60 g, 530 kcal

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Appunto personale

Carne e verdure in un abbinamento collaudato e sostanzioso, ideale per l'inverno: fagiolini e pomodori secchi, patate, cipolle e salsiz.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di fagiolini secchi
½ cipolla grossa
1 pomodoro
1 carota
25 g di pomodori secchi
½ cucchiaio concentrato di pomodoro
1½ cucchiai d’olio di colza
0,8 l di brodo di verdura
300 g di patate resistenti alla cottura
sale
½ salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g

200 g di fagiolini secchi
1 cipolla grossa
2 pomodori
2 carote
50 g di pomodori secchi
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
3 cucchiai d’olio di colza
1,6 l di brodo di verdura
600 g di patate resistenti alla cottura
sale
1 salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g

300 g di fagiolini secchi
1½ cipolle grosse
3 pomodori
3 carote
75 g di pomodori secchi
1½ cucchiai concentrato di pomodoro
4½ cucchiai d’olio di colza
2,4 l di brodo di verdura
900 g di patate resistenti alla cottura
sale
1½ salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g ciascuna

400 g di fagiolini secchi
2 cipolle grosse
4 pomodori
4 carote
100 g di pomodori secchi
2 cucchiai concentrato di pomodoro
6 cucchiai d’olio di colza
3,2 l di brodo di verdura
1,2 kg di patate resistenti alla cottura
sale
2 salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g ciascuna

500 g di fagiolini secchi
2½ cipolle grosse
5 pomodori
5 carote
125 g di pomodori secchi
2½ cucchiai concentrato di pomodoro
7½ cucchiai d’olio di colza
4 l di brodo di verdura
1,5 kg di patate resistenti alla cottura
sale
2½ salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g ciascuna

600 g di fagiolini secchi
3 cipolle grosse
6 pomodori
6 carote
150 g di pomodori secchi
3 cucchiai concentrato di pomodoro
9 cucchiai d’olio di colza
4,8 l di brodo di verdura
1,8 kg di patate resistenti alla cottura
sale
3 salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g ciascuna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

ammollo:: 12 ore

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 13 h 15 min.

Si continua così

Copri i fagiolini secchi d’acqua fredda e lasciali a bagno in frigorifero per 12 ore. Scolali e falli sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la cipolla. Taglia i pomodori a dadini, le carote a fette, i pomodori secchi a striscioline. Soffriggi tutto con i fagiolini e il concentrato di pomodoro in un po' d'olio. Sfuma con il brodo. Metti il coperchio e continua la cottura per ca. 1 ora. Dividi le patate a metà o in quattro. Dopo 30 minuti di cottura dei fagiolini, aggiungi le patate sui fagiolini e sala leggermente. Copri e termina la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, spella il salsiz e taglialo a fettine sottili. Rosola molto brevemente le fettine di salsiz nell’olio per renderle croccanti. Servi i fagiolini e le patate nei piatti e guarnisci con le fettine di salsiz.

Ci sei quasi!