Piatto unico di fagiolini e salsiz

Name: Piatto unico di fagiolini e salsiz
Total time: 13 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di fagiolini secchi; 1 cipolla grossa; 50 g di pomodori secchi; 2 cucchiai d’olio di colza; 4 dl di brodo di verdura; 600 g di patate resistenti alla cottura; sale; 1 salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi

Carne e verdure, un abbinamento collaudato rivisto in chiave svizzera: fagiolini e pomodori secchi, patate, cipolle e salsiz. Un piatto davvero sostanzioso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi fagiolini secchi
½cipolla grossa
25 gdi pomodori secchi
1 cucchiaiod’olio di colza
2 dldi brodo di verdura
300 gdi patate resistenti alla cottura
sale
½salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
½ cucchiaiod’olio d’arachidi

200 gdi fagiolini secchi
1cipolla grossa
50 gdi pomodori secchi
2 cucchiaid’olio di colza
4 dldi brodo di verdura
600 gdi patate resistenti alla cottura
sale
1salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
1 cucchiaiod’olio d’arachidi

300 gdi fagiolini secchi
1½cipolle grosse
75 gdi pomodori secchi
3 cucchiaid’olio di colza
6 dldi brodo di verdura
900 gdi patate resistenti alla cottura
sale
1½salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
1½ cucchiaid’olio d’arachidi

400 gdi fagiolini secchi
2cipolle grosse
100 gdi pomodori secchi
4 cucchiaid’olio di colza
8 dldi brodo di verdura
1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
2salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
2 cucchiaid’olio d’arachidi

500 gdi fagiolini secchi
2½cipolle grosse
125 gdi pomodori secchi
5 cucchiaid’olio di colza
1 ldi brodo di verdura
1,5 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
2½salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
2½ cucchiaid’olio d’arachidi

600 gdi fagiolini secchi
3cipolle grosse
150 gdi pomodori secchi
6 cucchiaid’olio di colza
1,2 ldi brodo di verdura
1,8 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
3salsiz (salsiccia grigionese) di ca. 100 g
3 cucchiaid’olio d’arachidi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.750 kj
Proteine: 23 g; 22,4 %
Grassi: 18 g; 39,5 %
Carboidrati: 39 g; 38 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

ammollo:: 12 ore

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 13 h 15 min

Si continua così

Coprite i fagiolini secchi d’acqua fredda e lasciateli ammollare nel frigorifero per 12 ore. Scolateli e fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e tagliate i pomodori a striscioline. Stufate entrambi nell’olio insieme ai fagiolini. Bagnate con il brodo e proseguite la cottura con il coperchio sobbollendo a fuoco forte per ca. 1 ora. Dividete le patate in quattro. Dopo 30 minuti di cottura dei fagiolini, accomodate le patate sui fagiolini e salate leggermente. Coprite e terminate la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, spellate il salsiz e tagliatelo a fettine sottili. Arrostite molto brevemente le fettine di salsiz nell’olio per renderle croccanti. Accomodate i fagiolini e le patate sui piatti e guarnite con il salsiz.

Ci sei quasi!