Entrecôte avec moutarde au raifort et aux herbes

Name: Entrecôte avec moutarde au raifort et aux herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g de crème de raifort; 40 g de moutarde mi-forte; ½ botte de ciboulette; ¼ de bouquet d’aneth; poivre; 4 oignons nouveaux; 4 entrecôtes de bœuf de 180 g; 2 cs d’huile d'olive; fleur de sel

30 min

Une moutarde relevée de raifort, de ciboulette et d'aneth servie avec une savoureuse entrecôte de bœuf et des oignons nouveaux. Un régal au barbecue!

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

10 gde crème de raifort
10 gde moutarde mi-forte
2 tigesde ciboulette
½ brind’aneth
poivre
1oignon nouveau
1entrecôte de bœuf de 180 g
½ csd’huile d'olive
fleur de sel

20 gde crème de raifort
20 gde moutarde mi-forte
¼ de bottede ciboulette
1 brind’aneth
poivre
2oignons nouveaux
2entrecôtes de bœuf de 180 g
1 csd’huile d'olive
fleur de sel

40 gde crème de raifort
40 gde moutarde mi-forte
½ bottede ciboulette
¼ de bouquetd’aneth
poivre
4oignons nouveaux
4entrecôtes de bœuf de 180 g
2 csd’huile d'olive
fleur de sel

60 gde crème de raifort
60 gde moutarde mi-forte
¾ de bottede ciboulette
¼ de bouquetd’aneth
poivre
6oignons nouveaux
6entrecôtes de bœuf de 180 g
3 csd’huile d'olive
fleur de sel

80 gde crème de raifort
80 gde moutarde mi-forte
1 bottede ciboulette
½ bouquetd’aneth
poivre
8oignons nouveaux
8entrecôtes de bœuf de 180 g
4 csd’huile d'olive
fleur de sel

100 gde crème de raifort
100 gde moutarde mi-forte
1¼ de bottede ciboulette
½ bouquetd’aneth
poivre
10oignons nouveaux
10entrecôtes de bœuf de 180 g
5 csd’huile d'olive
fleur de sel

120 gde crème de raifort
120 gde moutarde mi-forte
1½ bottede ciboulette
¾ de bouquetd’aneth
poivre
12oignons nouveaux
12entrecôtes de bœuf de 180 g
6 csd’huile d'olive
fleur de sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 350 kcal; 1 450 kj
Protéines: 41 g; 48,5 %
Lipides: 18 g; 47,9 %
Glucides: 3 g; 3,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Préchauffer le gril à 220 °C. Mélanger la crème de raifort avec la moutarde. Ciseler la ciboulette et hacher fin l’aneth. Ajouter le tout à la moutarde et poivrer. Partager les oignons nouveaux en deux, dans la longueur, puis les débiter en gros morceaux. Badigeonner d’huile la viande et les oignons nouveaux. Faire griller la viande 10-15 min à feu vif. Faire brièvement griller les oignons nouveaux. Parsemer de fleur de sel. Servir avec la moutarde au raifort et aux herbes.

Recettes: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-avec-moutarde-au-raifort-et-aux-herbes

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 350 kcal; 1 450 kj
Protéines: 41 g; 48,5 %
Lipides: 18 g; 47,9 %
Glucides: 3 g; 3,6 %

Les p'tits trucs

La moutarde au raifort et aux herbes se marie bien à d’autres grillades comme du poisson, des crevettes ou des préparations végétariennes, p. ex. Cornatur. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.