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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Pesto à l’ail des ours

Pour une variante printaniĂšre du pesto, remplacez le basilic par de l'ail des ours, ajoutez quelques pignons et relevez le tout de parmesan. Parfait!

Soupe d’asperges

Ce grand classique des soupes est une valeur sĂ»re: ce veloutĂ© d’asperges Ă  la crĂšme avec croĂ»tons et microgreens est parfait en entrĂ©e ou comme repas lĂ©ger.

Knöpfli au jambon paysan et au fromage de montagne

Ce plat hivernal de knöpfli faits maison, saisis avec du jambon et servis avec du fromage et des rouelles d'oignon fait le bonheur des petits et des grands.

Choléra

Rien à craindre, cette tarte valaisanne rassemble poireau, pommes, pommes de terre et fromage de montagne au cƓur d'une pñte croustillante. On en redemande.

PoĂȘlĂ©e d’asperges et de pommes de terre

Aussi attendues que le printemps, les asperges vertes, poĂȘlĂ©es avec des pommes de terre et des olives, sauront rĂ©compenser la patience!

Cake marbré à la vanille

Le plaisir des yeux et des papilles: ce cake marbré à la vanille, au cacao, au café et aux amandes moulues fera impression! A savourer en toute occasion.

Sirop de fleurs de sureau

Ce sirop, essence de fleurs de sureau, agrémente aussi bien les cocktails comme le Hugo que les desserts, à l'instar de la crÚme aux fleurs de sureau.

Pizzoccheri

Un plat principal: les pizzoccheri, nouilles au sarrasin, sont accompagnĂ©es de petits lĂ©gumes et servies avec du fromage d’alpage.

Galettes de pommes de terre et de radis long

Une recette suisse du quotidien: ces galettes de pommes de terre et de radis long se marient Ă  merveille avec une salade ou une compote de pommes.

Galettes de carottes et de pommes de terre

Croustillant, vite fait et végétarien! Ces galettes de légumes s'accompagnent d'un dip au yogourt avec graines de courge, persil, jus de citron et gingembre.

Miel de pissenlit

Autrefois considéré comme le miel du pauvre, le miel de pissenlit s'est aujourd'hui élevé au rang de produit noble. En plus, c'est chouette un miel fait maison!


Blanquette de poulet au safran et aux champignons

Safran et estragon confĂšrent noblesse et couleur Ă  cette blanquette de poulet aux champignons. Sublime pour garnir des vols-au-vent ou accompagner du riz.

Soupe de carotte avec topping

TrÚs gourmande avec sa crÚme et son topping de noisettes et de viande séchée, cette soupe de carotte réchauffe merveilleusement quand il fait froid au dehors.

Cookies aux pépites de chocolat

Une note de vanille, une pointe de fleur de sel et des pépites de chocolat noir réunies dans un dessert enchanteur. Petits et grands en redemanderont.

GĂąteau de Linz Ă  la rhubarbe

Garni de rhubarbe fondante, ce dessert rafraĂźchissant rend un hommage printanier au gĂąteau de Linz, un classique de la pĂątisserie autrichienne.

Spirales de pommes de terre avec fromage Ă  raclette

Tellement beau et bon: brochettes de pommes de terre parfumées à l'huile d'olive, au romarin et à la fleur de sel avec fromage gratiné.

Tarte aux oignons

Des oignons, du fromage rùpé et une liaison, ah! cette tarte en fait des heureux! Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez-y des petits lardons...

BƓuf Wellington

Sous une croĂ»te dorĂ©e, un tendre filet de bƓuf enrobĂ© d’une farce aux champignons. C’est raffinĂ©, goĂ»teux, ne vous laissez pas intimider, cuisinez festif!

Cake Ă  la rhubarbe

À base de crĂšme fraĂźche, de rhubarbe, de citron et d'amandes, ce dessert printanier est irrĂ©sistiblement savoureux. Parfait avec un thĂ© ou un cafĂ©.

Sirop de rhubarbe

Un sirop aigre-doux à base de rhubarbe, d'eau, de sucre et de sucre vanillé. Merveilleusement rafraßchissant avec de l'eau glacée.

SpÀtzli avec chou frisé

La farine d’épeautre Ă  l‘ancienne donne une belle note rustique Ă  ces spĂ€tzli agrĂ©mentĂ©s de chou frisĂ©. En plat principal vĂ©gĂ©tarien ou en accompagnement.

Consommé Célestine

Une soupe classique toujours bien apprĂ©ciĂ©e Ă  base d'un bouillon de lĂ©gumes relevĂ© d'un doigt de xĂ©rĂšs, de ciboulette et de petits morceaux de crĂȘpe.

Gratin d’hiver avec fromage à raclette

Ce savoureux plat hivernal végétarien est composé de pommes de terre, d'oignons, de chou frisé et de tomates séchées, gratinés avec du fromage à raclette.

Cake Ă  la fraise et Ă  la rhubarbe

Une pùtisserie délicieusement printaniÚre avec sa coiffe meringuée sous laquelle se dissimulent de petits morceaux de fraise et de rhubarbe.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
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Salade de tomates Ă  l'ail
ÉtĂ©
Travers de porc mariné
Grillades
Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
Apéritive
Alle
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