Voilà un plat léger combinant des poitrines de poulet marinées et dorées et une salade d’épinards et de tomates séchées arrosée d’une vinaigrette.
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| 4 | poitrines de poulet d'env. 140 g |
| sel | |
| poivre | |
| 2 cs | de moutarde à gros grains |
| 6 cs | d'huile d'arachide |
| 1 cc | de miel |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 60 g | de tomates séchées |
| 200 g | d'épinards à salade |
| 3 cs | de cacahouètes salées grillées |
Recettes:
Ralph Schelling
Photos:
Claudia Linsi
Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre, puis les badigeonner de la moitié de la moutarde. Faire dorer la volaille dans un tiers de l'huile à feu moyen et de tous les côtés durant env. 10 min. Mélanger le reste de la moutarde et le reste de l'huile avec le miel et le vinaigre. Saler et poivrer. Couper les tomates en fines lanières. Dresser les feuilles d'épinard avec les cacahouètes et les tomates. Arroser de sauce. Trancher les poitrines de poulet et les servir avec la salade.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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