Cordon-bleu au fromage d'Italie

Name: Cordon-bleu au fromage d'Italie
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g; 4 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental; 4 tranches de jambon, env. 50 g; 2 œufs; 2 cs de farine; 150 g de chapelure; huile pour la cuisson; 4 œufs; beurre pour la cuisson; sel; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g, lipides 42 g, glucides 33 g, 680 kcal

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Note personnelle

Les enfants ne sont pas les seuls à aimer le cordon-bleu. Dans cette recette, il est préparé avec du fromage d'Italie et servi avec un œuf.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 tranche de fromage d'Italie d'env. 100 g
1 tranche de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
1 tranche Schinken, ca. 10 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
½ œuf
½ cs de farine
40 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
1 œuf
beurre pour la cuisson
sel
poivre

2 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
2 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
2 tranches Schinken, ca. 25 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
1 œuf
1 cs de farine
75 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
2 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

4 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
4 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
4 tranches de jambon, env. 50 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
2 œufs
2 cs de farine
150 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
4 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

6 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
6 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
6 tranches Schinken, ca. 75 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
3 œufs
3 cs de farine
225 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
6 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

8 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
8 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
8 tranches Schinken, ca. 100 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
4 œufs
4 cs de farine
300 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
8 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

10 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
10 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
10 tranches Schinken, ca. 125 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
5 œufs
5 cs de farine
375 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
10 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

12 tranches de fromage d'Italie d'env. 100 g
12 tranches de fromage, p. ex. gruyère ou emmental
12 tranches Schinken, ca. 150 g, p. ex. jambon de derrière ultrafin
6 œufs
6 cs de farine
450 g de chapelure
huile pour la cuisson
Œufs au plat
12 œufs
beurre pour la cuisson
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Inciser délicatement les tranches de fromage d'Italie horizontalement, sans les couper entièrement. Insérer une tranche de fromage et une tranche de jambon dans chaque entaille.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs dans une assiette creuse. Verser la farine et la chapelure dans deux assiettes creuses séparées.

Presque au bout
C'est pas fini

Passer les cordons-bleus dans la farine, tapoter pour éliminer l'excédent. Passer dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Bien appuyer pour faire adhérer.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les cordons-bleus 5-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Retourner délicatement en cours de cuisson.

Presque au bout
C'est pas fini

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire cuire les œufs dans un peu de beurre. Saler et poivrer. Dresser les cordons-bleus avec les œufs au plat.

Presque au bout