Cordon bleu di fleischkäse

Name: Cordon bleu di fleischkäse
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una; 4 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler; 4 fette di prosciutto cotto, ca. 50 g; 2 uova; 2 cucchiai di farina; 150 g di pangrattato; olio per rosolare; 4 uova; burro per arrostire; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 42 g, carboidrati 33 g, 680 kcal

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Appunto personale

Il cordon bleu di fleischkäse di questa ricetta non piace solo ai bambini. Con le uova al tegamino la sorpresa è perfetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 fetta di fleischkäse da ca. 100 g
1 fetta di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
1 fetta Schinken, ca. 10 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
½ uovo
½ cucchiaio di farina
40 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
1 uovo
burro per arrostire
sale
pepe

2 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
2 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
2 fette Schinken, ca. 25 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
1 uovo
1 cucchiaio di farina
75 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
2 uova
burro per arrostire
sale
pepe

4 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
4 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
4 fette di prosciutto cotto, ca. 50 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
2 uova
2 cucchiai di farina
150 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
4 uova
burro per arrostire
sale
pepe

6 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
6 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
6 fette Schinken, ca. 75 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
3 uova
3 cucchiai di farina
225 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
6 uova
burro per arrostire
sale
pepe

8 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
8 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
8 fette Schinken, ca. 100 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
4 uova
4 cucchiai di farina
300 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
8 uova
burro per arrostire
sale
pepe

10 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
10 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
10 fette Schinken, ca. 125 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
5 uova
5 cucchiai di farina
375 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
10 uova
burro per arrostire
sale
pepe

12 fette di fleischkäse da ca. 100 g l'una
12 fette di formaggio, ad es. gruyère o emmentaler
12 fette Schinken, ca. 150 g, ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
6 uova
6 cucchiai di farina
450 g di pangrattato
olio per rosolare
Uova al tegamino
12 uova
burro per arrostire
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Intaglia con cautela in orizzontale le fette di fleischkäse, senza dimezzarle del tutto. Imbottisci ogni fleischkäse con una fetta di formaggio e di prosciutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova in un piatto fondo. Versa in piatti fondi separati la farina e il pangrattato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Passa i fleischkäse nella farina e picchietta per eliminare la farina in eccesso. Passa i fleischkäse nelle uova e poi nel pangrattato. Premi bene per fissare l'impanatura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella antiaderente. Rosola a fuoco medio da entrambi i lati i cordon bleu di fleischkäse per 5-8 minuti, finché diventano croccanti e il formaggio inizia a sciogliersi. Di tanto in tanto girali con cautela.

Ci sei quasi!
Si continua così

Allo stesso tempo, in una padella separata, prepara le uova al tegamino in un po’ di burro. Condisci con sale e pepe. Adagia i cordon bleu nei piatti assieme alle uova al tegamino.

Ci sei quasi!