A sa sortie du four, cette focaccia est garnie de viande fumée et de roquette. Elle peut se déguster avec une salade en plat principal ou en en-cas.
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| 300 g | de farine d’épeautre |
| 2 dl | de bière, p. ex. sans alcool |
| 10 g | de levure |
| 1 cc | de sel |
| farine pour abaisser | |
| 2 cs | de mélange de graines et de noix |
| fleur de sel | |
| huile d´olive | |
| 120 g | Wyländer Zvieriplättli |
| 1 | poignée de roquette pour la finition |
Styling:
Monika Hansen
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Margaretha Junker
Mettre la farine dans une jatte. Mélanger un peu de bière avec la levure et laisser reposer 10 min. Ajouter ce mélange à la farine avec le reste de la bière et le sel. Pétrir le tout en une pâte élastique. L’abaisser à env. 5 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemer du mélange de graines et de noix et de fleur de sel, puis arroser d’huile d’olive. Glisser la plaque au milieu du four froid, enclencher celui-ci à 200 °C et faire cuire la focaccia durant 30-35 min. La garnir tiède ou froide de viande fumée. Répartir la roquette par-dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four 30 - 35 min
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