Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli wird mit Rucola auf die frisch gebackene, heisse Focaccia gelegt. Mit Salat ein Hauptgericht; auch als Fingerfood gut.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Dinkelmehl |
| 2 dl | Bier, z. B. alkoholfrei |
| 10 g | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| Mehl zum Auswallen | |
| 2 EL | Kernen-Nuss-Mix |
| Fleur de sel | |
| Olivenöl | |
| 120 g | Wyländer Zvieriplättli |
| 1 | Handvoll Rucola für die Garnitur |
Styling:
Monika Hansen
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Margaretha Junker
Mehl in eine Schüssel geben. Wenig Bier mit Hefe verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Bier-Hefe-Mischung, restliches Bier und Salz zum Mehl geben. Alles zu einem elastischen Teig kneten. Teig auf wenig Mehl zu einem ca. 5 mm dicken Teigstück ausziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Kernen und Salz bestreuen. Mit Öl beträufeln. Backofen auf 200 °C einschalten. Focaccia bei aufsteigender Hitze 30–35 Minuten in der Ofenmitte backen. Lauwarm oder kalt mit Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli belegen. Rucola darübergeben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen 30 - 35 Min.
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