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Focaccia nach Wyländer Art
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 53 g, 420 kcal
Persönliche Notiz
Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli wird mit Rucola auf die frisch gebackene, heisse Focaccia gelegt. Mit Salat ein Hauptgericht; auch als Fingerfood gut.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Dinkelmehl
- 1 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 5 g Hefe
- ½ TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 1 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 60 g Wyländer Zvieriplättli
- 0,5 Handvoll Rucola für die Garnitur
- 300 g Dinkelmehl
- 2 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 10 g Hefe
- 1 TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 2 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 120 g Wyländer Zvieriplättli
- 1 Handvoll Rucola für die Garnitur
- 450 g Dinkelmehl
- 3 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 15 g Hefe
- 1½ TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 3 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 180 g Wyländer Zvieriplättli
- 1,5 Handvoll Rucola für die Garnitur
- 600 g Dinkelmehl
- 4 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 20 g Hefe
- 2 TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 4 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 240 g Wyländer Zvieriplättli
- 2 Handvoll Rucola für die Garnitur
- 750 g Dinkelmehl
- 5 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 25 g Hefe
- 2½ TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 5 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 300 g Wyländer Zvieriplättli
- 2,5 Handvoll Rucola für die Garnitur
- 900 g Dinkelmehl
- 6 dl Bier , z. B. alkoholfrei
- 30 g Hefe
- 3 TL Salz
- Mehl zum Auswallen
- 6 EL Kernen-Nuss-Mix
- Fleur de sel
- Olivenöl
- 360 g Wyländer Zvieriplättli
- 3 Handvoll Rucola für die Garnitur
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- 30-35 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Mehl in eine Schüssel geben. Wenig Bier mit Hefe verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Bier-Hefe-Mischung, restliches Bier und Salz zum Mehl geben. Alles zu einem elastischen Teig kneten. Teig auf wenig Mehl zu einem ca. 5 mm dicken Teigstück ausziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Kernen und Salz bestreuen. Mit Öl beträufeln. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze einschalten. Focaccia bei aufsteigender Hitze 30–35 Minuten in der Ofenmitte backen. Lauwarm oder kalt mit Fleisch vom Wyländer Zvieriplättli belegen. Rucola darübergeben.
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Tipp
Focaccia am Picknickort über dem Feuer erwärmen, mit Fleisch und Rucola belegen.
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