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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Poulet aux lĂ©gumes d’automne

BadigeonnĂ© d’huile aromatique et cuit avec des carottes, des oignons, du citron et des fines herbes, ce poulet se pare de dĂ©licieuses saveurs automnales.

Tranches braisées

Ces tranches de bƓuf mijotent dans une cocotte avec des carottes et des oignons disposĂ©s en couches, le tout arrosĂ© de fond de veau.

Cordon-bleu avec gruyĂšre, ail et noix

Ce cordon-bleu au bon gruyĂšre suisse et Ă  l’ail Ă©moustille les papilles! Les amateurs de viande l’aimeront. Les noix lui donnent un agrĂ©able croquant.

Soupe de légumes racines au laurier

Cette soupe de légumes racines (panais, céleri-rave, carottes orange et jaunes) est délicieuse en hiver, parfumée avec des feuilles de laurier.

Paupiettes de chou farcies aux champignons

Cuite dans du cidre, ces paupiettes végétariennes régalent avec une farce aux champignons de Paris. Délicieux avec un risotto ou des pommes de terre au four.


Escalopes de foie de veau et purée de céleri

Une purĂ©e de cĂ©leri, de la sauge croustillante et une savoureuse sauce au madĂšre. Il n’en faut pas plus pour sublimer de tendres tranches de foie de veau.

Salade d’endives et de brocoli

Dés de pommes et cerneaux de noix hachés donnent du peps à cette salade automnale d'endives et de brocoli préalablement cuits rapidement à la vapeur.

Carrés de semoule gratinés à la viande hachée

Redécouvrir la semoule: ces petits carrés se marient trÚs bien avec la viande hachée de porc. Le sbrinz apporte une touche suisse à ce plat principal.

Poires braisées avec champignons et airelles

Cet accompagnement vĂ©gĂ©tarien respire l’élĂ©gance en alliant de subtils arĂŽmes: celui fruitĂ© des poires et des airelles et celui plus boisĂ© des champignons.

Gùteau brioché aux pruneaux

A la portĂ©e des pĂątissiers amateurs, ce gĂąteau briochĂ© aux pruneaux et aux flocons de cĂ©rĂ©ales est aussi bon qu’il en a l’air! Un dessert idĂ©al en automne.

GĂąteau cible

En plein dans le mille! Fini le calumet de la paix, les petits Indiens d'aujourd'hui prĂ©fĂšrent se retrouver autour d'un gĂąteau savoureux pour faire la fĂȘte.

Escalope de chevreuil en croûte de noisettes avec chanterelles

Gibier en manteau croustillant, chanterelles des sous-bois et une crémeuse sauce aux airelles, de belles saveurs pour une harmonieuse assiette d'automne.


Biscuits nappés de chocolat

Vite une petite douceur avec le café! Des biscuits, du beurre de cacahouÚtes, du chocolat, un mélange de noix: il n'en faut pas plus pour un délice croquant.

Ballotins de viande hachée et de cÎtes de bette

Ces ballotins de cĂŽtes de bette entiĂšres sont farcis d'un mĂ©lange de viande hachĂ©e de veau et de bƓuf et de cornes d'abondance, puis rĂŽtis.

Salade de rutabaga

Une belle entrée pour l'automne ou l'hiver: cette salade de rutabaga, noix de cajou, doucette et cresson est pleine de couleurs et de saveurs.

Jarret de veau entier avec légumes racines

Un classique pour les amateurs de viande: ce jarret de veau entier est cuit avec des lĂ©gumes racines et servi avec une sauce aux herbes et Ă  l’ail.

Risotto aux choux de Bruxelles avec carré fumé

Ce risotto aux choux de Bruxelles dorĂ©s Ă  la poĂȘle et aux dĂ©s de carrĂ© de porc fumĂ© est riche en saveurs et en couleurs. IdĂ©al en plat ou en accompagnement.

Trio de sauces pour fondue chinoise

Des arÎmes parfumés s'immiscent dans ces sauces tantÎt fruitées, tantÎt relevées, mais toujours exquises. Parfaites pour le repas de Noël préféré des Suisses!

Trio de sauces véganes pour fondue chinoise

Tartare, moutarde et cocktail, le secret de ces savoureuses sauces véganes réside à la base dans le choix d'alternatives végétales aux ingrédients habituels.

Salade mĂȘlĂ©e et chicorĂ©e rouge avec vinaigrette Ă  l’ail

Cette salade mĂȘlĂ©e de chicorĂ©e rouge est parsemĂ©e de noix grillĂ©es croquantes. Pour la vinaigrette: purĂ©e d'ail cuit, de cresson, de vinaigre et d'huile.

GĂąteau aux prunes avec crumble Ă  la cannelle

Mariées à la cannelle, les prunes subliment les gùteaux d'automne. Vite, on rassemble la pùte, on garnit de fruits, un crumble et hop! au four. Irrésistible.

Gùteau aux mûres

Une pointe de gingembre mariée à du chocolat fondu, le tout souligné par le goût fruité d'une garniture de mûres. Comment résister à ce gùteau?

Gùteaux marbrés aux marrons

La premiÚre portion de la pùte est mélangée à la purée de marrons, la seconde à la pùte de vanille. Ce gùteau marbré divin est cuit au four dans des bocaux.

Salade de chou aux pruneaux

Quartiers de pruneaux, fromage grossiÚrement rùpé, par exemple du manchego, et bouchées de pain grillé donnent du caractÚre à cette salade de chou.
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