Name: Saucisson sur lit de choucroute au miel et à la bière
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 kg de choucroute cuite; 4 cs de miel liquide; 3 dl de bière blonde; 2 feuilles de laurier; 3 saucissons; sel; poivre

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(4)

Saucisson sur lit de choucroute au miel et à la bière

40 min
débutant

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

810 KCAL

3400 KJ

Lipides

57 G

63,3 %

Protéines

30 G

14,8 %

Glucides

35 G

17,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Mirjam Graf
Recettes: Daniel Tinembart

Préparation

Mélanger la choucroute, le miel et la bière dans une casserole. Ajouter les feuilles de laurier et les saucissons. Couvrir. Laisser mijoter env. 30 min au-dessus du feu. Couper les saucissons. Assaisonner la choucroute de sel et de poivre, puis la dresser sur les assiettes avec les tranches de saucisson. Idéal avec des torsades de pain et de la moutarde.

Temps de préparation

Préparation env. 40 min