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Recettes

Plat principal

Pièce maîtresse du menu, le plat n'a besoin ni d'entrée ni de dessert. Découvrez ici des recettes de mets végétariens et végétaliens ou à base de viande.

Rouleaux d'été avec laitue, carotte et pousses de haricots mungo

Feuilles de laitue farcies de carottes et de pousses de haricots mungo. À déguster avec une sauce wasabi-soja en plat, en entrée ou pour grignoter.

Couscous aux fleurs avec saumon

Un bouquet de saveurs, d’appétissantes couleurs, ce plat est mijoté avec délicatesse et servi avec du saumon fumé. Un régal pour les yeux et les papilles.

Salade de lentilles orientale avec kaki

Elle en surprendra plus d’un: cette salade de lentilles noires au kaki, à la betterave rouge et à la grenade parfumée à la menthe est une belle trouvaille!

Saltimbocca et tomates en grappe

Escalope, jambon cru et sauge, un saltimbocca typiquement italien accompagné ici de tomates en grappe mijotées dans une sauce au marsala. Gourmand.

Pizza avec artichauts et roquette

Pizza végétarienne: artichauts et roquette donnent le ton avec la sauce tomate et la mozzarella. Ajouter la roquette seulement après la cuisson.

Crevettes sur orange piquante

Savoureux mariage de fruits de mer et d’agrumes: crevettes géantes, orange, échalote, ail, piment, vin blanc, fond de poisson et curcuma. Parfait avec du riz.

Dumplings

Dans cette recette d’inspiration chinoise, les dumplings sont garnis d’une farce aux shiitakés et à la viande hachée avant d’être dorés à la poêle.

Légumes rôtis au fromage à raclette

Gratinés au fromage à raclette, les légumes rôtis au four – dans cette recette, des pommes de terre, des carottes, du fenouil et des oignons – composent un plat végétarien réconfortant.

Toasts au fromage à raclette aux trois garnitures

Une recette de toasts au fromage à raclette à servir en plat principal, déclinés en trois garnitures: antipasti, choucroute et lard, figues et jambon cru.

Potée de lentilles

Recette classique de potée aux lentilles vertes, préparée avec des légumes et du lard. Ce plat mijoté est encore meilleur le lendemain.

Panizza

La panizza a tout d’une pizza, mais cette recette se prépare plus rapidement et plus simplement avec du pain de mie, à l’airfryer ou au four.

Blanquette de veau

Recette traditionnelle de blanquette, un ragoût de veau mijoté à la française dans une sauce blanche onctueuse, agrémenté de légumes et de champignons.

Hot pot

Le hot pot est la version originelle de notre «fondue chinoise». Dans cette recette, il inclut bœuf, crevettes, tofu, champignons et légumes.

Fondue chinoise surf and turf

Poisson, viande et légumes cuisent dans un bouillon aux saveurs exotiques dans cette recette de fondue chinoise d’inspiration surf & turf.

Fondue chinoise aux dumplings

La fondue chinoise peut aussi se faire avec des dim sum à la place de la viande. La recette marche aussi avec des gyoza ou des momos.

Ravioli à la courge

Cette recette traditionnelle de ravioli alla zucca marie une farce onctueuse à la courge et aux amaretti à un beurre parfumé à la sauge.

Panzerotti

Les panzerotti pugliesi sont des chaussons frits en pâte à pizza, farcis de mozzarella et de sauce tomate. Voici la recette de ce snack italien simple.

Risotto au Saint-Félicien

Un risotto d’une grande onctuosité grâce à un fromage à pâte molle épicé, complété dans cette recette par un topping poires, céleri et thym.

Ravioli

Recette de ravioli maison, avec une farce classique ricotta-épinards, servis avec du beurre à la sauge et du parmesan fraîchement râpé.

Gnocchi al gorgonzola

Recette simple de gnocchi de pommes de terre maison, accompagnés d’une sauce crémeuse au gorgonzola et au parmesan.

Pasta al forno

Les gratins de pâtes plaisent à tout le monde. Dans cette recette, des penne à la sauce tomate et aux poivrons sont dorées au four avec une béchamel et du fromage.

Jarret de veau avec bolets et épinards

Ce mets est un éloge à la lenteur. Braisé près de trois heures avec de l'ail, des bolets et des graines de fenouil, il déploie d’irrésistibles saveurs.

Betteraves rouges avec chimichurri au miel

Un fin repas végétarien que ces betteraves rouges en manteau de noisettes dressées avec un chimichurri au miel. À servir avec du riz pour parfaire l'harmonie.

Poitrine de porc braisée

Croustillante au-dehors, tendre au-dedans, cette poitrine de porc est relevée d'une marinade au lemon-grass et au gingembre. Avec une sauce hoisin, succulent.

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