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Plat principal

Pièce maîtresse du menu, le plat n'a besoin ni d'entrée ni de dessert. Découvrez ici des recettes de mets végétariens et végétaliens ou à base de viande.

Planche mixte

Dans cette recette, le plateau apéritif à la française associe poires, roquefort, terrine, raisin, noix et beurre salé.

Assiette de poisson d'Allemagne du Nord

Cette recette permet de dresser en toute simplicité un plat de poisson typique de l’Allemagne du Nord, idéal pour une fête ou un repas léger.

Brettljause

La Brettljause est une collation autrichienne servie sur une planche. Dans cette recette, elle réunit lard, saucisses, fromage et crudités.

Cordon-bleu au fromage d'Italie

Les enfants ne sont pas les seuls à aimer le cordon-bleu. Dans cette recette, il est préparé avec du fromage d'Italie et servi avec un œuf.

Soupe aux ravioles à la souabe

Les «Maultaschen» aux épinards et à la ricotta se dégustent de maintes façons, par exemple en soupe, comme le propose cette recette.

Filet de truite avec frites de colrave

Pour accompagner des filets de poisson poêlés, cette recette remplace les classiques frites de pommes de terre par des bâtonnets de colrave.


Kaiserschmarrn à la ciboulette

Dans cette recette, l'«omelette de l'empereur» se décline en version salée, idéale comme collation, pour le brunch ou en accompagnement.

Knödel aux lardons

Les knödel au lard en sauce crémeuse au persil sont un plat savoureux et, grâce à cette recette, étonnamment facile à préparer.

Noix de Saint-Jacques avec sauce hollandaise

Cette recette propose une sauce hollandaise facile à préparer, servie avec des noix de Saint-Jacques.

Poulet avec beurre au thym

Le beurre au thym et à l'ail confère au poulet une saveur exceptionnelle. Dans cette recette, le mets est accompagné de polenta.

Entrecôte double au beurre noisette

Lorsqu'il développe un bel arôme de noisette, le beurre sublime toute sorte de plats, p. ex. une entrecôte, comme dans cette recette.

Filet de bar au beurre blanc

Le beurre blanc accompagne parfaitement les filets de poisson. Cette recette permet de réussir à coup sûr cette sauce française classique.

Onigiri au saumon

Les onigiri sont parfaits en finger food ou comme repas léger. Ces boulettes de riz sont particulièrement raffinées avec du saumon, comme dans cette recette.

Onigiri à l'avocat

Les onigiri, ces fameuses boulettes de riz japonaises, sont un finger food léger et savoureux. En voici une recette inratable au saumon.

Anneaux de calamars frits

Tournées dans la farine, ces rouelles de fruits de mer croustillent sitôt dorées. Cette recette ultra rapide, si elle semble basique, n'en régale pas moins.

Sushis végans

Une alternative végane au saumon, de l'avocat, du riz, des algues, on roule comme un pro, on tranche d’un geste sûr et voilà de savoureux sushis végans.

Crispy chicken

Enrobées d’une panure aux deux semoules de maïs, ces cuisses de poulet cuites au four offrent un croustillant qui ravira petits et grands.

Tartelettes au fromage et aux pommes de terre

Une variante originale des traditionnels ramequins au fromage: la pâte est remplacée par des pommes de terre, et la farce garnie d'oignons rouges.

Sandwich BLT

BLT est l'acronyme de bacon, laitue et tomates. La recette montre comment préparer ce sandwich américain très populaire.

Crêpes à la viande hachée

Des crêpes fourrées à la viande hachée de bœuf, avec sauce aux poivrons et un peu de moutarde. Une recette très appréciée des enfants.

Club Steak avec lemon-grass

Les amateurs de viande rouge seront servis: la tendreté du Club Steak et la flaveur du lemon-grass feront sans nul doute leur bonheur. Comment y résister?

Glamorgan Sausages

Ces saucisses végétariennes marient avec goût fromage, poireau, pain, œufs, noix de muscade, moutarde et thym. À déguster avec un relish d’oignon pimenté.

Tom yam gung

La pâte de curry rouge apporte du piquant, et la pâte de tamarin une touche acidulée dans cette recette de soupe de crevettes thaïlandaise.

Pad thaï végétarien

Ce wok végétarien met en scène tofu, nouilles de riz, pousses de haricot mungo, œufs et cacahouètes avec une sauce pad thaï, et c’est absolument délicieux.


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