Brochettes d’ananas et de bœuf
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 37 g,
lipides 13 g,
glucides 11 g, 310 kcal
Note personnelle
Des morceaux de bœuf et d’ananas badigeonnés d'une savoureuse marinade au miel et au piment raviront les amateurs de sensations douce et piquante.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire les brochettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 100 g d'ananas
- ¼ de piment mi-fort
- ¼ de cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 2 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
- 1 brin de coriandre
- ½ ananas, env. 200 g
- ½ piment mi-fort
- ½ cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 4 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- ¼ de bouquet de coriandre
- 1 ananas d'env. 400 g
- 1 piment mi-fort
- 1 cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 8 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- ½ bouquet de coriandre
- 1½ ananas, env. 600 g
- 1½ piment mi-fort
- 1½ cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 12 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- ¾ de bouquet de coriandre
- 2 ananas, env. 800 g
- 2 piments mi-forts
- 2 cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 16 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 8 cs d'huile d'olive
- sel
- 1 bouquet de coriandre
- 2½ ananas, env. 1 kg
- 2½ piments mi-forts
- 2½ cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 20 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 10 cs d'huile d'olive
- sel
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 3 ananas, env. 1.2 kg
- 3 piments mi-forts
- 3 cc de miel liquide, p. ex. d'acacia
- 24 tranches de bœuf à la minute d'env 80 g
- 12 cs d'huile d'olive
- sel
- 1½ bouquet de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Tailler l’ananas en dés d’env. 2 cm. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le hacher. Mélanger le miel, l’huile et le piment. Aplatir les tranches de bœuf. Les couper en deux dans la longueur. Piquer 2 morceaux de viande en accordéon sur les brochettes, en alternant avec des dés d’ananas. Saler les brochettes et les badigeonner de marinade. Les saisir sur le gril ou dans une poêle de tous les côtés à feu moyen durant env. 5 min. Hacher la coriandre, en parsemer les brochettes et servir. Idéal avec du riz.
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