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Choripán
Total: 38 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 35 g,
lipides 36 g,
glucides 64 g, 730 kcal
Une saucisse rôtie sur le gril, une salsa pimentée, un petit pain, et voilà un hot-dog à la sud-américaine! Pour des grillades qui font voyager les papilles.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ oignon rouge
- 1 pointe de couteau de sel
- ½ cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- ¼ de poivron rouge
- ½ piment mi-fort vert
- 2 brin de persil ou de coriandre
- 1 cs d'huile d'olive
- poivre
- 1 petit pain façon baguette , p. ex. Baguettini
- 2 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 1 oignon rouge
- ¼ de cc de sel
- 1 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- ½ poivron rouge
- 1 piment mi-fort vert
- ¼ de bouquet de persil ou de coriandre
- 2 cs d'huile d'olive
- poivre
- 2 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 4 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 2 oignons rouges
- ½ cc de sel
- 2 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 1 poivron rouge
- 2 piments mi-forts verts
- ½ bouquet de persil ou de coriandre
- 4 cs d'huile d'olive
- poivre
- 4 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 8 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 3 oignons rouges
- ¾ de cc de sel
- 3 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 1½ poivron rouge
- 3 piments mi-forts verts
- ¾ de bouquet de persil ou de coriandre
- 6 cs d'huile d'olive
- poivre
- 6 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 12 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 4 oignons rouges
- 1 cc de sel
- 4 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 2 poivrons rouges
- 4 piments mi-forts verts
- 1 bouquet de persil ou de coriandre
- 8 cs d'huile d'olive
- poivre
- 8 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 16 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 5 oignons rouges
- 1¼ de cc de sel
- 5 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 2½ poivrons rouges
- 5 piments mi-forts verts
- 1¼ de bouquet de persil ou de coriandre
- 1 dl d'huile d'olive
- poivre
- 10 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 20 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
- 6 oignons rouges
- 1½ cc de sel
- 6 cs de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 3 poivrons rouges
- 6 piments mi-forts verts
- 1½ bouquet de persil ou de coriandre
- 1,2 dl d'huile d'olive
- poivre
- 12 petits pains façon baguettes , p. ex. Baguettini
- 24 saucisses à griller, p. ex. chipolatas de porc
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au gril :
- 5-8 minutes
- Total:
- 38 minutes
-
Pour la salsa, couper finement les oignons, les mélanger au sel avec le vinaigre et laisser brièvement reposer. Tailler le poivron en fines lanières et les piments en anneaux. Hacher les fines herbes, tiges comprises. Mélanger le tout, saler et poivrer.
Presque au bout -
Préchauffer le gril à 200 °C. Partager les petits pains en deux et les griller sur le barbecue. Griller également les saucisses et en garnir les petits pains avec la salsa.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Fendez les saucisses dans la longueur sans les trancher entièrement puis faites-les griller. Une chaleur élevée (220-280 °C) est appropriée pour saisir ou griller à feu direct; les aliments sont alors placés directement sur la grille au-dessus des braises. Pour griller ou rôtir à feu indirect, une chaleur moyenne (180-220 °C) est de mise; dans ce cas, les aliments ne sont pas placés directement au-dessus des braises et le couvercle du gril est rabattu.
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