Lieu noir poêlé aux câprons et au citron

Name: Lieu noir poêlé aux câprons et au citron
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 800 g de filets de lieu noir; sel; poivre; 1 cs de farine; 2 citrons; 100 g de beurre; 90 g de câprons

Plat de poisson rapide: les quartiers de citron et les câprons associés au beurre mousseux accompagnent à merveille ces filets de lieu noir.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Faire dorer le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

200 gde filets de lieu noir
sel
poivre
¼ de csde farine
½citron
25 gde beurre
25 gde câprons

400 gde filets de lieu noir
sel
poivre
½ csde farine
1citron
50 gde beurre
45 gde câprons

800 gde filets de lieu noir
sel
poivre
1 csde farine
2citrons
100 gde beurre
90 gde câprons

1,2 kgde filets de lieu noir
sel
poivre
1½ csde farine
3citrons
150 gde beurre
135 gde câprons

1,6 kgde filets de lieu noir
sel
poivre
2 csde farine
4citrons
200 gde beurre
180 gde câprons

2 kgde filets de lieu noir
sel
poivre
2½ csde farine
5citrons
250 gde beurre
225 gde câprons

2,4 kgde filets de lieu noir
sel
poivre
3 csde farine
6citrons
300 gde beurre
270 gde câprons

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 370 kcal; 1 550 kj
Protéines: 39 g; 43,2 %
Lipides: 21 g; 52,4 %
Glucides: 4 g; 4,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Rincer les filets de poisson sous l’eau froide, puis les éponger. Saler et poivrer. Verser la farine dans une assiette. Y passer les filets et secouer pour faire tomber l’excédent. Peler les citrons à vif. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Y faire dorer les filets de poisson durant env. 3 min. Les retourner et terminer la cuisson 3-5 min. Retirer les filets et les réserver au chaud. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Presque au bout
C'est pas fini

Rincer les câprons sous l’eau froide et les égoutter. Faire mousser le reste du beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les quartiers de citron et les câprons et les faire chauffer. Saler et poivrer. Verser le tout sur le poisson. Servir avec du riz.

Presque au bout