Gebratener Seelachs mit Kapern

Name: Gebratener Seelachs mit Kapern
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Seelachsrückenfilets; Salz; Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 Zitronen; 100 g Butter; 90 g Kapernäpfel

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 39 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 4 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Schneller Fisch: Zitronenfilets und Kapernäpfel in aufgeschäumter Butter liefern die perfekten Geschmacksnoten zu gebratenen Filets vom Seelachs.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

200 g Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
¼ EL Mehl
½ Zitrone
25 g Butter
25 g Kapernäpfel

400 g Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
½ EL Mehl
1 Zitrone
50 g Butter
45 g Kapernäpfel

800 g Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
2 Zitronen
100 g Butter
90 g Kapernäpfel

1,2 kg Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
1½ EL Mehl
3 Zitronen
150 g Butter
135 g Kapernäpfel

1,6 kg Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
4 Zitronen
200 g Butter
180 g Kapernäpfel

2 kg Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
2½ EL Mehl
5 Zitronen
250 g Butter
225 g Kapernäpfel

2,4 kg Seelachsrückenfilets
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
6 Zitronen
300 g Butter
270 g Kapernäpfel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Seelachs kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in einen Teller geben. Filets darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Zitronenschale samt weisser Haut wegschneiden. Zitronenfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig aus den Trennwänden lösen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Fisch darin ca. 3 Minuten braten. Wenden und 3–5 Minuten weiterbraten. Seelachsfilets herausheben und warm halten. Bratpfanne mit Haushaltspapier ausreiben.

fast fertig
Weiter gehts

Kapern kalt abspülen und abtropfen lassen. Restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen. Zitronenfilets und Kapern beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles über die Fischfilets geben. Mit Reis oder Brot servieren.

fast fertig