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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Tarte Ă  la crĂšme et aux groseilles rouges

La pùte légÚrement citronnée est cuite à blanc, garnie de crÚme et crÚme fraßche fouettées puis parsemées de groseilles rouges. Beau dessert sur un buffet.

Flans Ă  la vanille

Les points noirs dans ces flans à la vanille prouvent qu'ils contiennent les graines de la gousse. Un dessert divin avec des fruits ou de la crÚme fouettée.

Coupe Nesselrode

L’union fait la force! Dans ce dessert hyper gourmand, meringues, glace vanille, crĂšme fouettĂ©e, vermicelles et bigarreaux se marient pour mieux sĂ©duire.

Poulet au four

Un grand classique dont le succĂšs ne se dĂ©ment pas. Le poulet rĂŽti s’accompagne Ă  merveille de carottes et d’aromates tels que le thym ou le paprika.

CrÚme avec marrons et poires pochées

CrÚme à la vanille et aux éclats de marrons, dressée avec des poires pochées dans du jus de pomme et du thé édulcoré aux dattes. Dessert raffiné et peu sucré.

Poires au sirop

En solo, agrémentées d'une crÚme fouettée ou en duo avec une crÚme ou une glace au chocolat, les poires au sirop vanillé font toujours un succulent dessert.

GĂąteau aux abricots

Un gùteau qui resplendit comme mille soleils, joliment garni d'abricots et d'amandes ainsi que d'un glaçage citronné qui le rend encore plus irrésistible.


Clafoutis aux groseilles rouges

Un dessert originaire du Limousin décliné ici avec des groseilles rouges. Encore plus beau saupoudré de sucre glace!


Truite au court-bouillon

Ces truites entiÚres et vidées cuisent dans un court-bouillon de légumes et de vin blanc. Servir arrosées de beurre mousseux.

Velouté de courge avec crunch aux noisettes

Les fans de courge vont adorer: ce délicieux velouté aromatisé à la vanille est servi avec un crunch aux noisettes, au romarin et au poivre noir.

Cabillaud sur lit de purée à la betterave rouge

Poisson, courge, purée à la betterave, un menu délice qui choie les papilles autant que les pupilles, l'assiette offrant un plaisant éventail de couleurs.

Plateau de fromages de montagne avec semoule aux airelles rouges

La montagne est Ă  l'honneur sur ce plateau de fromages enrichi de salsiz et de jambon cru. Avec une semoule d'airelles et du thym, parfait pour un brunch.

Rooibos glacé aux trois parfums

Naturellement doux et fruitĂ©, le rooibos se dĂ©cline aussi en infusions glacĂ©es. ArĂŽme pĂȘche, framboise ou citron vert, Ă  choisir ou Ă  les essayer toutes.

Tartelettes aux framboises

Un dessert délicat: dans cette recette, les fonds de tartelettes sont garnis de framboises, Qimiq, séré maigre et crÚme fouettée.

Drink au petit-lait Ă  la pĂȘche

Une boisson fraĂźche Ă  consommer en Ă©tĂ©: ce drink trĂšs sain au petit-lait et Ă  la pĂȘche a un air de fĂȘte. Parfait pour un brunch variĂ© et colorĂ©.

Mirabelles au rhum

Les fruits en bocaux se conservent longtemps: plusieurs mois dans des récipients hermétiques pour ces mirabelles au rhum, à la vanille et au sucre.

Cordon-bleu estival avec mozzarella

Un grand classique revisité pour se mettre au diapason de l'été avec une farce constituée de mozzarella et de légumes rùpés. A servir avec une salade.

Frappé aux fruits

Une boisson qui rafraĂźchit agrĂ©ablement au cƓur de l'Ă©tĂ©. Avec des baies ou des fruits de saison, du lait ou une crĂšme glacĂ©e, ce sera selon vos envies.

Salade de bouilli de bƓuf

Cette salade mĂȘlĂ©e typiquement suisse est garnie de bouilli de bƓuf finement tranchĂ© et de cubes d’appenzell. Parsemer de ciboulette avant de dĂ©guster.

Pain tessinois au poulet et Ă  la roquette

PlutÎt que plusieurs petits pains, cette recette utilise un pain tessinois garni de poulet et de roquette, puis découpé en portions pour la dégustation.

Légumes grillés sur polenta à la ciboulette

Poivrons, courgettes, aubergines, oignons et champignons, un bel éventail de légumes proposés grillés en version végétarienne avec une polenta et du parmesan.

Mousse de truite Ă  la courgette

Servie avec des crostini, cette délicieuse mousse de courgette, de fromage frais et de truite fumée constitue une entrée des plus raffinées.

Panées aux noix

Une recette de légumes facile à réaliser et qui plaßt aussi aux enfants: les rondelles de céleri panées aux noix n'ont rien à envier aux fameuses escalopes!

Salade

Une salade verte accompagne presque tous les mets. Elle est agrémentée dans cette recette de petits radis et d'une sauce crémeuse au citron.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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