Etoiles filantes au vin chaud

Name: Etoiles filantes au vin chaud
Total time: 7 h 7 min
Yield: Donne env. 40 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 100 g de beurre mou; 70 g de sucre; 1 œuf; 1 cc de cannelle; ½ cc de gingembre en poudre; 1 pointe de couteau de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil); 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre; 150 g de farine bise; 100 g de chocolat extranoir, 72% cacao; 30 g de beurre; 30 g de sucre glace; ½ orange; 4 cs de sucre; petits décors en sucre à volonté

Total: 7 h 7 min. • dont prép.: env. 70 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 8 g, 70 kcal

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Note personnelle

Le vin chaud est un classique de l’hiver, mais on peut aussi utiliser ses épices dans des desserts comme ces étoiles filantes. Qui pourrait y résister?

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 40 pièces

100 g de beurre mou
70 g de sucre
1 œuf
1 cc de cannelle
½ cc de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
150 g de farine bise
Glaçage
100 g de chocolat extranoir, 72% cacao
30 g de beurre
30 g de sucre glace
½ orange
4 cs de sucre
petits décors en sucre à volonté

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 70 minutes

réfrigération:: au moins 1 heure

refroidissement

cuisson au four:: env. 12 minutes

séchage:: env. 4 heures

Total:: 7 h 7 min.

C'est pas fini

Avec le fouet électrique, travailler le beurre, le sucre, l’œuf et les épices en une masse claire. Ajouter la farine et pétrir rapidement le tout en une pâte. Placer au moins 30 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte à env. 5 mm entre du papier sulfurisé. A l’aide d’un emporte-pièce d’env. 7 cm de long y découper des étoiles filantes et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver env. 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire env. 12 min au milieu du four. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Ajouter le beurre, laisser fondre et mélanger. Verser le sucre glace par-dessus et brasser jusqu’à obtention d’une masse lisse. Incorporer 3-4 cs d’eau chaude. Napper les étoiles de ce glaçage. Râper fin le zeste de l’orange et le mélanger au sucre. En parsemer les étoiles filantes et appliquer à volonté les petits décors en sucre. Laisser sécher.

Presque au bout