Biscuits pailletés

Name: Biscuits pailletés
Total time: 2 h 53 min
Yield: Donne env. 50 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 170 g de beurre, mou; 80 g de sucre; 1 pointe de couteau de sel; 2 cs de cacao en poudre; 250 g de farine bise; 2 pointes de couteau de clou de girofle en poudre; 1 pointe de couteau de poudre à lever; ½ orange; 100 g de sucre glace; 2 cs de jus d'orange ou d'eau; 30 g de sucre pailleté rouge (glitter sugar) pour la décoration

Total: 2 h 53 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 3 g, glucides 8 g, 60 kcal

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Note personnelle

Une brillante déco de sucre pailleté, une pâte à base de cacao, de clou de girofle et d'orange, ces cookies, c’est «Oh! déjà fini. J’en reprendrai bien un!»

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 50 pièces

170 g de beurre, mou
80 g de sucre
1 pointe de couteau de sel
2 cs de cacao en poudre
250 g de farine bise
2 pointes de couteau de clou de girofle en poudre
1 pointe de couteau de poudre à lever
½ orange
Glaçage
100 g de sucre glace
2 cs de jus d'orange ou d'eau
30 g de sucre pailleté rouge (glitter sugar) pour la décoration

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

cuisson au four, par plaque:: env. 8 minutes

refroidissement:: env. 30 minutes

décoration:: env. 35 minutes

Total:: 2 h 53 min.

C'est pas fini

Travailler le beurre avec le sucre et le sel env. 3 min au fouet électrique, soit jusqu'à obtention d'une masse aérée. Incorporer le cacao, la farine, le clou de girofle en poudre et la poudre à lever. Y râper finement le zeste de l'orange. Exprimer ensuite le jus de l'agrume, en verser 2 cs sur la préparation et rassembler rapidement le tout en une pâte souple. L'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à env. 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des biscuits d'env. 5 cm de Ø et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Cuire env. 8 min au milieu du four, une plaque après l'autre. Laisser refroidir sur les plaques.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le sucre glace et le jus d'orange de façon à obtenir un glaçage épais. Badigeonner la moitié de chaque biscuit d'un peu de glaçage, le laisser légèrement sécher, puis le parsemer de sucre pailleté. Si nécessaire, éliminer au pinceau le sucre disséminé sur les moitiés non décorées. Laisser ensuite entièrement sécher.

Presque au bout