Biscotti brillanti

Name: Biscotti brillanti
Total time: 2 h 53 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 170 g di burro, molle; 80 g di zucchero; 1 punta di coltello di sale; 2 cucchiai di cacao in polvere; 250 g di farina bigia; 2 punte di coltello di chiodi di garofano in polvere; 1 punta di coltello di lievito in polvere; ½ arancia; 100 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di succo d’arancia o acqua; 30 g di zucchero glitterato (Glitter Sugar) rosso per la decorazione

Tempo totale: 2 h 53 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 8 g, 60 kcal

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Appunto personale

Una brillante decorazione a base di zucchero glitterato, una pasta al cacao, chiodi di garofano e arancia e questi biscotti spariranno in un batter d'occhio.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 50 pezzi

170 g di burro, molle
80 g di zucchero
1 punta di coltello di sale
2 cucchiai di cacao in polvere
250 g di farina bigia
2 punte di coltello di chiodi di garofano in polvere
1 punta di coltello di lievito in polvere
½ arancia
Glasur
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo d’arancia o acqua
30 g di zucchero glitterato (Glitter Sugar) rosso per la decorazione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura in forno per teglia:: ca. 8 minuti

raffreddamento:: ca. 30 minuti

decorazione:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 2 h 53 min.

Si continua così

Lavora il burro, lo zucchero e il sale con lo sbattitore elettrico per ca. 3 minuti, fino a ottenere una massa chiara e soffice. Incorpora il cacao, la farina, il chiodo di garofano e il lievito in polvere. Aggiungi la scorza dell'arancia grattugiata. Spremi l'arancia, aggiungi ca. 2 cucchiai di succo all'impasto e impasta velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana piccole porzioni di pasta tra due fogli di carta da forno in sfoglie di ca. 5 mm di spessore. Ritaglia dischi di ca. 5 cm di Ø. Accomoda i biscotti su teglie foderate con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 8 minuti, una teglia dopo l'altra. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo zucchero a velo con il succo d'arancia fino a ottenere una glassa densa. Spennella la glassa su mezzo biscotto e lascia asciugare leggermente, poi cospargi i biscotti con lo zucchero glitterato. Se necessario, elimina con un pennellino lo zucchero sparso anche sulle metà di biscotto non decorate. Lascia quindi asciugare la glassa completamente.

Ci sei quasi!