Biscotti striati

Name: Biscotti striati
Total time: 3 h 13 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 170 g di burro, molle; 80 g di zucchero; 1 punta di coltello di sale; 2 cucchiai di cacao in polvere; 250 g di farina bigia; 2 punte di coltello di cardamomo macinato; 1 punta di coltello di lievito in polvere; ½ arancia; 80 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di succo d’arancia; qualche goccia di colorante alimentare verde; codette o nonpareilles colorate

Tempo totale: 3 h 13 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 7 g, 60 kcal

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Appunto personale

Effetto sorpresa assicurato all'occhio e al palato. Graziosamente decorati di linee verdi, questi biscotti catturano con i loro aromi di cacao e cardamomo.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 50 pezzi

170 g di burro, molle
80 g di zucchero
1 punta di coltello di sale
2 cucchiai di cacao in polvere
250 g di farina bigia
2 punte di coltello di cardamomo macinato , nei supermercati Alnatura
1 punta di coltello di lievito in polvere
½ arancia
Glassa
80 g di zucchero a velo
ca. 1 cucchiaio di succo d’arancia
qualche goccia di colorante alimentare verde
codette o nonpareilles colorate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura in forno per teglia:: ca. 8 minuti

raffreddamento:: ca. 30 minuti

decorazione:: ca. 45 minuti

Tempo totale:: 3 h 13 min.

Si continua così

Lavora il burro, lo zucchero e il sale con lo sbattitore elettrico per ca. 3 minuti, fino a ottenere una massa chiara e soffice. Incorpora il cacao, la farina, il cardamomo e il lievito in polvere. Aggiungi la scorza dell'arancia grattugiata. Spremi l'arancia, aggiungi ca. 2 cucchiai di succo all'impasto e impasta velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana piccole porzioni di pasta tra due fogli di carta da forno in sfoglie di ca. 5 mm di spessore. Ritaglia dischi di ca. 5 cm di Ø e ritaglia un buco al centro dei biscotti con un beccuccio rotondo. Accomoda i biscotti su teglie foderate con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 8 minuti, una teglia dopo l'altra. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e il colorante alimentare fino a ottenere una glassa densa. Trasferiscila in una tasca da pasticciere con un beccuccio molto piccolo e disegna delle linee sottili sui biscotti. Cospargi di codette o nonpareilles colorate. Lascia asciugare la glassa.

Ci sei quasi!