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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Pâté de viande en croûte avec pistaches

Viande hachée, foie de veau, pistaches, une croûte dorée, ce pâté a tout pour régaler, et ce aussi bien sur une table festive que sur celle d'un brunch.


Entrecôte de boeuf avec sauce au vin rouge et à la moutarde

Pour recevoir en beauté: entrecôte en un morceau assaisonnée à la fleur de sel, cuite au four à basse température, servie avec une sauce vin rouge-moutarde.

Filet de bœuf avec croûte aux herbes

Ce filet de bœuf entier est un pur régal de fête. Il se glisse au four sous une croûte de fines herbes avec tomates semi-séchées, ail et oignons nouveaux.

Rôti haché à la sauce au poivre

Pour les amateurs de viande rouge: ce rôti haché à la sauce au poivre saura titiller le palais des invités. Un plat principal à la portée de tout débutant!

Agneau Stroganoff

Présenté pour la première fois à Paris, le bœuf Stroganoff a depuis fait le tour du monde. En voici une délicieuse déclinaison avec du filet d’agneau.

Tartine au rosbif

Quartiers de pomme dorés et Tête de moine composent la garniture gourmande de ces tartines au rosbif. Une collation aussi raffinée qu'originale!

Tourtelettes vol-au-vent

Le vol-au-vent revisité en tourtelette, c'est bon et c’est ingénieux car on peut aussi le servir comme finger food à l'apéro. Il est ici enrichi de dés de bœuf.

Pâté en croûte froid à la viande hachée

Ce plat demande de la préparation mais quelle réussite! Pâté en croûte farci de viande, raisins, pomme et pistaches aromatisé au gingembre et à la cannelle.

Médaillons de bœuf avec écrasée de pommes de terre et de chou frisé

Voilà une belle recette automnale: des médaillons de bœuf accompagnés d’une exquise écrasée de pommes de terre et de chou frisé. Les invités vont adorer!

Filet de porc basse température

Recette de filet de porc tendre à souhait, cuit au four à basse température. Servi avec une sauce et des quartiers de pomme caramélisés.

Beef Wellington

Sous un croustillant feuilletage, ce grand classique cache un tendre filet de bœuf enrobé d’une farce aux champignons et de tranches de jambon cru.

Filet de bœuf en manteau de jambon à la sauce balsamique

Braisé au four, ce filet enrobé de jambon fumé offre une viande tendre à souhait. Avec du brocoli, des champignons et une sauce balsamique, top!

Côtelette de veau avec beurre aux canneberges

Dans cette recette, les côtelettes sont cuites à basse température et servies avec des choux de Bruxelles et un beurre aux canneberges.

Tartines scandinaves

Du pain protéiné, une crème aux légumes, des toppings savoureux, les tartines nordiques font d'excellents finger food: goût, esthétisme, variété, tout y est.

Rosbif avec sauce béarnaise

Qui dit sauce béarnaise, dit estragon. Cette sauce se sert généralement avec des viandes grillées, en l’occurrence avec du rosbif. On adore!

Entrecôte, sauce moutarde et schupfnudeln

Une sauce moutarde maison donne tout son caractère à cette entrecôte, accompagnée dans cette recette de schupfnudeln et de brocoli.

Filet mignon de porc gochujang

Le gochujang, une pâte de piment coréenne, donne du peps à cette recette de filet mignon de porc servie avec une salade asiatique au chou rouge et aux carottes.

Filet mignon en croûte

Cette recette de filet mignon de porc en croûte, préparé selon la tradition avec du lard, est bien plus facile à réaliser qu’elle n’en a l’air.

Vol-au-vent au veau

Cette recette d’un grand classique suisse réunit émincé de veau, quenelles de chair à saucisse et champignons dans une sauce à la crème, le tout servi dans des vol-au-vent.

Épaule de veau à l’orientale avec houmous

Dans cette recette, le za’atar et le miel apportent une touche orientale à l’épaule de veau rôtie, servie sur un lit de houmous.

Rôti de veau

Dans cette recette d’arrosto di vitello, un grand classique italien, le rôti d’épaule de veau mijote lentement avec des légumes, du vin blanc et du fond de veau.

Boulettes de viande apéritives

Les boulettes de viande font toujours sensation à l’apéritif, lors d’une fête ou d’un buffet. Cette recette les décline en trois glaçages différents.

Romsteck en manteau d’herbes et de sésame

Dans cette recette, un manteau parfumé aux herbes, au sésame et au poivre rose habille un romsteck avec élégance.

Hot pot

Le hot pot est la version originelle de notre «fondue chinoise». Dans cette recette, il inclut bœuf, crevettes, tofu, champignons et légumes.
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