Romsteck en manteau d’herbes et de sésame
Total: 2 h 15 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 46 g,
lipides 21 g,
glucides 4 g, 400 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, un manteau parfumé aux herbes, au sésame et au poivre rose habille un romsteck avec élégance.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- ¾ de cs de beurre à rôtir
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- ¾ de cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- ½ cs de poivre rose
- ½ romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 1½ cs de beurre à rôtir
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 1½ cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 1 cs de poivre rose
- 1 romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 3 cs de beurre à rôtir
- 2 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 3 cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 2 cs de poivre rose
- 1½ romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 4½ cs de beurre à rôtir
- 3 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 4½ cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 3 cs de poivre rose
- 2 romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 6 cs de beurre à rôtir
- 4 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 6 cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 4 cs de poivre rose
- 2½ romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 7½ cs de beurre à rôtir
- 5 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 7½ cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 5 cs de poivre rose
- 3 romsteck de bœuf d’env. 800 g
- sel
- 9 cs de beurre à rôtir
- 6 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil, coriandre
- 9 cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
- 6 cs de poivre rose
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 105 minutes
- repos de la viande:
- env. 10 minutes
- Total:
- 2 h 15 min.
-
Sortir la viande du réfrigérateur 1 h avant la préparation. Glisser une plaque dans le four, préchauffer celui-ci à 80 °C, chaleur de sole et de voûte. Saler la viande, la saisir env. 5 min de tous les côtés dans le beurre à rôtir, puis la transférer sur la plaque chaude. Cuire env. 1 h 45 au four, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne env. 53 °C. Laisser reposer la viande env. 10 min.
Presque au bout -
Hacher les herbes et les mélanger avec les graines de sésame et le poivre rose. Rouler la viande dans ce mélange. La découper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur et servir.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Servir avec une sauce hollandaise, des pommes de terre ou des choux de Bruxelles.
Partagez cet article avec vos amis!