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Recettes aux lentilles: saines et gourmandes

En plus d'être délicieuses, les lentilles sont de véritables mines d'or nutritionnelles. Découvrez ici de nombreuses recettes aux lentilles.

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Rouleaux aux légumes et aux lentilles

Ces feuilletés aux légumes font de parfaits finger food végétariens. Un pique-nique de prévu? Pensez-y aussi, ils ajouteront au charme de la sortie.


Salade de choucroute aux lentilles avec raisins

Cette salade unit choucroute et lentilles dans une composition enrichie d'edamame, de jambon, de céleri-branche et de raisin. Du salé, du fruité, savoureux.

Spaghetti avec pesto de graines de courge et tofu

Les pâtes au beurre, c’est bon, mais il y a comme un goût de pas assez? Hop! tofu, petits pois, un pesto goûteux, des spaghetti végans et le tour est joué.


Piccata de carrelet sur lit de salade aux lentilles

Ce plat léger rappelle un peu l'Italie avec son carrelet rissolé dans un manteau d’œuf et de pecorino puis dressé avec une salade de lentilles au poivron.

Médaillons de lentilles avec salsa d'abricots

Lentilles vertes et abricots, voilà un mélange de saveurs absolument délicieux souligné par quelques ingrédients bien choisis, oignons, carottes, tomates...

Wrap avec houmous de lentilles

Ce repas enthousiasmera toute la famille, le préposé aux fourneaux compris car vite préparé: tortillas, houmous, légumes, on réunit et on dépose sur la table.

Burger aux lentilles noires

Ce burger végétarien fait la part belle aux lentilles beluga, les mêlant à de la betterave rouge. Relevé de wasabi, il bannit savoureusement la monotonie.


Burger aux lentilles corail

Les lentilles corail se transforment ici en un savoureux burger végétarien lové dans un bagel et relevé d’une sauce yogourt au curry et à la mangue.


Burger de lentilles

Le steak de lentilles de ce burger végétarien est en délicieuse compagnie: coleslaw, cornichons, laitue iceberg, sauce au piment et, bien sûr, mayo.

Salade de légumineuses aux graines de grenade

Pois chiches, haricots, lentilles et boulgour se retrouvent dans cette salade avec des graines de grenade. Un buffet de prévu? Un pique-nique? Pensez-y!

Spaghetti de lentilles et carbonara aux légumes grillés

Quick & Easy: agrémentés de divers légumes grillés, les spaghetti de lentilles composent un plat digeste et vite prêt, sans gluten ni lactose.

Polenta de lentilles avec du porc effiloché et des légumes

Porc effiloché et légumes – poireaux et épinards – accompagnent cette savoureuse polenta Bramata à gros grains assortie de lentilles rouges et de gruyère.

Salade mêlée verte avec lentilles

Feuilles vertes, lentilles, pois mange-tout, céleri, chou, il y a tout ce qu'il faut dans cette salade pour constituer un bon petit repas. À emporter ou pas!

Salade de lentilles avec radis et carottes râpés

Cette belle salade végétarienne se compose de carottes et radis râpés mêlés à des lentilles vertes, arrosés d'une sauce au vinaigre de pomme et pomme râpée.

Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur

Goûteuse, légère et si pratique car on peut l’emporter avec soi, cette salade orientale mêle lentilles, oranges et œufs durs dans une sauce au curry.


Salade de lentilles au lard et au sbrinz

Une salade de lentilles au lard certes, mais façon suisse: le sbrinz apporte la touche helvétique et la mangue un peu d’exotisme. Idéal en hiver.

Mix à la côte de bette avec œuf au plat

Relevées d’un mélange d'ail et de piment bien équilibré, les côtes de bette se mêlent aux lentilles et se font gourmandes. Avec un œuf au plat, un bon repas.

Salade de laitue iceberg à la pastèque

Laitue croquante, pastèque juteuse, épinards délicats et lentilles noires délicieusement relevés d’une sauce à l’orange pour une salade rafraîchissante.


Gratin de chou-fleur aux lentilles

Une recette raffinée, mais qui ne vous prendra pas bien longtemps. Les lentilles sont précuites et, clin d'œil, on peut aussi opter pour du chou-fleur surgelé.


Curry de lentilles avec légumes et ananas

Ce curry de lentilles beluga est garni de carottes, de racines de persil, de choux de Bruxelles et d'ananas sortis du four. Exquis, végétarien, harmonieux.

Tandoori chicken

La poudre tandoori confère aux brochettes de poulet une saveur indienne. Servir en finger food ou avec des naans (galettes de pain) et un curry de lentilles.

Frittata de lentilles avec salsa verde

La frittata est aux Italiens ce que la tortilla est aux Espagnols, une omelette épaisse découpée en parts, comme la frittata de lentilles avec salsa verde.

Noix de Saint-Jacques avec lentilles et épinards

Ces noix de Saint-Jacques à peine saisies, servies sur un lit de lentilles noires appelées beluga et d'épinards frais, sont un véritable délice.

Lentilles

Ah les lentilles! Ces légumineuses sont riches en fibres et très digestes. Le petit truc pour ne pas les rater: ne les saler qu’après leur cuisson.
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