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Lentilles avec carottes et roquette

Lentilles avec carottes et roquette

Total: 40 minutes • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 21 g, lipides 9 g, glucides 37 g, 370 kcal
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Les lentilles vertes se marient à merveille avec les carottes, l’orange et la roquette. Ce plat végétarien est un festival de saveurs et de couleurs!

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 15 g d'oignon
  • 75 g de lentilles vertes
  • ¾ de  cs d’huile de colza
  • 1,75 dl de bouillon de légumes
  • ½ carotte
  • ½ orange
  • 20 g de roquette
  • sel
  • ¼ de oignon
  • 150 g de lentilles vertes
  • 1½ cs d’huile de colza
  • 3,5 dl de bouillon de légumes
  • 1 carotte
  • 1 orange
  • 35 g de roquette
  • sel
  • ½ oignon
  • 300 g de lentilles vertes
  • 3 cs d’huile de colza
  • 7 dl de bouillon de légumes
  • 2 carottes
  • 2 oranges
  • 70 g de roquette
  • sel
  • ¾ de oignon
  • 450 g de lentilles vertes
  • 4½ cs d’huile de colza
  • 1,05 l de bouillon de légumes
  • 3 carottes
  • 3 oranges
  • 105 g de roquette
  • sel
  • 1 oignon
  • 600 g de lentilles vertes
  • 6 cs d’huile de colza
  • 1,4 l de bouillon de légumes
  • 4 carottes
  • 4 oranges
  • 140 g de roquette
  • sel
  • 1¼ de oignon
  • 750 g de lentilles vertes
  • 7½ cs d’huile de colza
  • 1,75 l de bouillon de légumes
  • 5 carottes
  • 5 oranges
  • 175 g de roquette
  • sel
  • oignon
  • 900 g de lentilles vertes
  • 9 cs d’huile de colza
  • 2,1 l de bouillon de légumes
  • 6 carottes
  • 6 oranges
  • 210 g de roquette
  • sel

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
cuisson:
env. 25 minutes
Total:
40 minutes
  1. Hacher l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile avec les lentilles. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Débiter les carottes en fines rondelles et les ajouter aux lentilles après 15 min de cuisson; ne pas mélanger. Poursuivre la cuisson à couvert durant env. 10 min.

    Presque au bout
  2. Râper le zeste de la moitié des oranges et exprimer le jus. Peler à vif le reste des agrumes et couper la chair en dés. Hacher grossièrement la roquette. Une fois les lentilles cuites, incorporer les zestes, le jus et les dés d’orange ainsi que la roquette et le reste de l’huile. Saler et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/lentilles-avec-carottes-et-roquette
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