Name: Lentilles avec carottes et roquette
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: ½ oignon; 300 g de lentilles vertes; 3 cs d’huile de colza; 7 dl de bouillon de légumes; 2 carottes; 2 oranges; 70 g de roquette; sel

Cette recette vous plaît?

Evaluez-les maintenant!

(0)

15 min
débutant
Végétarien

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

350 KCAL

1540 KJ

Lipides

8 G

20,6 %

Protéines

21 G

24 %

Glucides

37 G

42,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Hacher l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile avec les lentilles. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Débiter les carottes en fines rondelles et les ajouter aux lentilles après 15 min de cuisson; ne pas mélanger. Poursuivre la cuisson à couvert durant env. 10 min.

Râper le zeste de la moitié des oranges et exprimer le jus. Peler à vif le reste des agrumes et couper la chair en dés. Hacher grossièrement la roquette. Une fois les lentilles cuites, incorporer les zestes, le jus et les dés d’orange ainsi que la roquette et le reste de l’huile. Saler et servir aussitôt.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson env. 25 min

L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.

Suggestion

En optant pour des aliments riches en protéines végétales plutôt qu’animales, tels les lentilles, les céréales, le tofu, les haricots, les noix et les pommes de terre, vous contribuez à la protection du climat.

plus

moins

Donnez-nous votre avis sur cette recette

Dites-nous ce que vous en pensez!

Ajouter