Noix de saint-jacques gratinées sur lentilles aux oranges

Noix de saint-jacques gratinées sur lentilles aux oranges

40 min

Envie de fruits de mer? Des noix de Saint-Jacques, du roquefort, des lentilles et des oranges. Un mélange pour le moins surprenant, mais très réussi.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 4 moules réfractaires d´env. 4 dl

  • 600 gde lentilles vertes
  • 9 dlde bouillon de légumes
  • 3 dlde jus d’orange
  • 6 brinsde thym
  • 2oranges
  • 2gousses d’ail
  • 400 gde noix de saint-jacques surgelées, décongelées avant emploi
  • sel
  • 2 csd’huile d’arachide
  • 300 gde roquefort
Kilocalories
910 kcal
3 800 kj
Protéines
61 g
30,7 %
Lipides
31 g
35,1 %
Glucides
68 g
34,2 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 10 minutes
Total:
40 min
  1. C'est pas fini

    Faire cuire les lentilles dans le bouillon avec la moitié du jus d’orange durant env. 20 min. Egoutter et répartir dans les plats à gratin. Effeuiller le thym par-dessus.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons à l’aide d’un couteau tranchant. Couper l’ail en lamelles.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 150 °C. Saler légèrement les noix de saint-jacques. Les saisir des deux côtés dans l’huile à feu vif. Ajouter l’ail et le faire dorer brièvement. Répartir le tout sur les lentilles. Garnir de quartiers d’orange et émietter le roquefort par-dessus. Faire gratiner durant env. 10 min dans le haut du four. Verser le reste du jus d’orange sur les lentilles avant de servir.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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