Noix de saint-jacques gratinées sur lentilles aux oranges

Name: Noix de saint-jacques gratinées sur lentilles aux oranges
Cook time: 40 min
Ingredients: 600 g de lentilles vertes; 9 dl de bouillon de légumes; 3 dl de jus d’orange; 6 brins de thym; 2 oranges; 2 gousses d’ail; 400 g de noix de saint-jacques surgelées, décongelées avant emploi; sel; 2 cs d’huile d’arachide; 300 g de roquefort

40 min

Envie de fruits de mer? Des noix de Saint-Jacques, du roquefort, des lentilles et des oranges. Un mélange pour le moins surprenant, mais très réussi.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

pour 4 moules réfractaires d´env. 4 dl

600 gde lentilles vertes
9 dlde bouillon de légumes
3 dlde jus d’orange
6 brinsde thym
2oranges
2gousses d’ail
400 gde noix de saint-jacques surgelées, décongelées avant emploi
sel
2 csd’huile d’arachide
300 gde roquefort

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 910 kcal; 3 800 kj
Protéines: 61 g; 30,7 %
Lipides: 31 g; 35,1 %
Glucides: 68 g; 34,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 40 min

C'est pas fini

Faire cuire les lentilles dans le bouillon avec la moitié du jus d’orange durant env. 20 min. Egoutter et répartir dans les plats à gratin. Effeuiller le thym par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons à l’aide d’un couteau tranchant. Couper l’ail en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 150 °C. Saler légèrement les noix de saint-jacques. Les saisir des deux côtés dans l’huile à feu vif. Ajouter l’ail et le faire dorer brièvement. Répartir le tout sur les lentilles. Garnir de quartiers d’orange et émietter le roquefort par-dessus. Faire gratiner durant env. 10 min dans le haut du four. Verser le reste du jus d’orange sur les lentilles avant de servir.

Presque au bout