Noix de Saint-Jacques gratinées sur lentilles aux oranges

Name: Noix de Saint-Jacques gratinées sur lentilles aux oranges
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de lentilles vertes; 9 dl de bouillon de légumes; 3 dl de jus d’orange; 6 brins de thym; 2 oranges; 2 gousses d’ail; 400 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi; sel; 2 cs d’huile d’arachide; 300 g de roquefort

Envie de fruits de mer? Noix de Saint-Jacques, roquefort, lentilles et oranges sont ici réunis: un mélange pour le moins surprenant, mais très réussi.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

pour 4 moules réfractaires d´env. 4 dl

600 gde lentilles vertes
9 dlde bouillon de légumes
3 dlde jus d’orange
6 brinsde thym
2oranges
2gousses d’ail
400 gde noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
sel
2 csd’huile d’arachide
300 gde roquefort

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 910 kcal; 3 800 kj
Protéines: 61 g; 30,7 %
Lipides: 31 g; 35,1 %
Glucides: 68 g; 34,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 40 min

C'est pas fini

Cuire les lentilles env. 20 min dans le bouillon avec la moitié du jus d’orange. Égoutter, répartir dans les plats à gratin puis effeuiller le thym par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons à l’aide d’un couteau tranchant. Couper l’ail en lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Saler légèrement les noix de Saint-Jacques et les saisir des deux côtés à feu vif dans l’huile. Ajouter l’ail et le faire brièvement revenir. Dresser sur les lentilles, garnir de quartiers d’orange et émietter le roquefort sur le tout. Faire gratiner env. 10 min dans la moitié supérieure du four. Verser le reste du jus d’orange sur les lentilles avant de servir.

Presque au bout