Salade avec lentilles et rouleaux de poisson

Salade avec lentilles et rouleaux de poisson

55 min

Farcis d'un mélange de mascarpone, d'échalotes et de fines herbes, les filets de poisson roulés sont servis sur un lit de batavia et de lentilles. Délicieux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 100 gde lentilles rouges
  • 1 bottede ciboulette
  • ½ bouquetde persil
  • 5 csd'huile de colza
  • 3 csde vinaigre aux herbes
  • 2 ccde sucre brut
  • sel
  • poivre
  • 2échalotes
  • 75 gde mascarpone
  • 1 csde chapelure
  • 8filets de carrelet d’env. 70 g
  • 200 gde radis long
  • 50 gde canneberges séchées
  • 200 gde batavia
  • 200 gde lentilles rouges
  • 2 bottesde ciboulette
  • 1 bouquetde persil
  • 1 dld'huile de colza
  • 6 csde vinaigre aux herbes
  • 4 ccde sucre brut
  • sel
  • poivre
  • 4échalotes
  • 150 gde mascarpone
  • 2 csde chapelure
  • 16filets de carrelet d’env. 70 g
  • 400 gde radis long
  • 100 gde canneberges séchées
  • 400 gde batavia
  • 300 gde lentilles rouges
  • 3 bottesde ciboulette
  • 1½ bouquetde persil
  • 1,5 dld'huile de colza
  • 9 csde vinaigre aux herbes
  • 6 ccde sucre brut
  • sel
  • poivre
  • 6échalotes
  • 225 gde mascarpone
  • 3 csde chapelure
  • 24filets de carrelet d’env. 70 g
  • 600 gde radis long
  • 150 gde canneberges séchées
  • 600 gde batavia
Kilocalories
490 kcal
2 050 kj
Protéines
31 g
26,3 %
Lipides
24 g
45,8 %
Glucides
33 g
28 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
cuisson au four:
env. 10 minutes
Total:
55 min
  1. C'est pas fini

    Cuire les lentilles env. 10 min dans de l’eau puis éliminer l’eau de cuisson. Les rafraîchir sous l’eau froide et égoutter. Hacher fin la moitié des fines herbes et les mélanger à quatre cinquième de l’huile avec le vinaigre et le sucre. Ajouter les lentilles, saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 220 °C. Hacher fin la moitié des échalotes et le reste des fines herbes. Les mélanger avec le mascarpone et la chapelure. Saler et poivrer. En enduire les filets de poisson puis les enrouler et les déposer, fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner les rouleaux avec le restant d’huile, saler et poivrer. Glisser au milieu du four et cuire env. 10 min.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Couper le raifort en fines lanières et le reste des échalotes en fines tranches. Hacher grossièrement les canneberges. Dresser la batavia et les lentilles sur un plat. Parsemer le tout avec les échalotes et les canneberges puis disposer les rouleaux de poisson par-dessus.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

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