Insalata di lenticchie con involtini di pesce

Name: Insalata di lenticchie con involtini di pesce
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lenticchie rosse; 1 mazzetto d’erba cipollina; ½ mazzetto di prezzemolo; 5 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiaini di zucchero greggio; sale; pepe; 2 scalogni; 75 g di mascarpone; 1 cucchiaio di pangrattato; 8 filetti di platessa di ca. 70 g; 200 g di ramolaccio; 50 g di cranberry secchi; 200 g di lattuga batavia

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 24 g, carboidrati 34 g, 510 kcal

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Appunto personale

I filetti di platessa farciti con mascarpone e scalogni alle erbe, serviti su letto d'insalata di lenticchie, ramolaccio e lattuga sono pasto gustoso e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di lenticchie rosse
¼ di mazzetto d’erba cipollina
2 rametti di prezzemolo
1¼ di cucchiai d’olio di colza
¾ di cucchiaio d’aceto alle erbe
½ cucchiaino di zucchero greggio
sale
pepe
½ scalogno
20 g di mascarpone
¼ di cucchiaio di pangrattato
2 filetti di platessa di ca. 70 g
50 g di ramolaccio
10 g di cranberry secchi
50 g di lattuga batavia

50 g di lenticchie rosse
½ mazzetto d’erba cipollina
¼ di mazzetto di prezzemolo
2½ cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
1 cucchiaino di zucchero greggio
sale
pepe
1 scalogno
40 g di mascarpone
½ cucchiaio di pangrattato
4 filetti di platessa di ca. 70 g
100 g di ramolaccio
25 g di cranberry secchi
100 g di lattuga batavia

100 g di lenticchie rosse
1 mazzetto d’erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo
5 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto alle erbe
2 cucchiaini di zucchero greggio
sale
pepe
2 scalogni
75 g di mascarpone
1 cucchiaio di pangrattato
8 filetti di platessa di ca. 70 g
200 g di ramolaccio
50 g di cranberry secchi
200 g di lattuga batavia

150 g di lenticchie rosse
1½ mazzetti d’erba cipollina
¾ di mazzetto di prezzemolo
7½ cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
3 cucchiaini di zucchero greggio
sale
pepe
3 scalogni
110 g di mascarpone
1½ cucchiai di pangrattato
12 filetti di platessa di ca. 70 g
300 g di ramolaccio
75 g di cranberry secchi
300 g di lattuga batavia

200 g di lenticchie rosse
2 mazzetti d’erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo
1 dl d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto alle erbe
4 cucchiaini di zucchero greggio
sale
pepe
4 scalogni
150 g di mascarpone
2 cucchiai di pangrattato
16 filetti di platessa di ca. 70 g
400 g di ramolaccio
100 g di cranberry secchi
400 g di lattuga batavia

250 g di lenticchie rosse
2½ mazzetti d’erba cipollina
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1,25 dl d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
5 cucchiaini di zucchero greggio
sale
pepe
5 scalogni
190 g di mascarpone
2½ cucchiai di pangrattato
20 filetti di platessa di ca. 70 g
500 g di ramolaccio
125 g di cranberry secchi
500 g di lattuga batavia

300 g di lenticchie rosse
3 mazzetti d’erba cipollina
1½ mazzetti di prezzemolo
1,5 dl d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto alle erbe
6 cucchiaini di zucchero greggio
sale
pepe
6 scalogni
225 g di mascarpone
3 cucchiai di pangrattato
24 filetti di platessa di ca. 70 g
600 g di ramolaccio
150 g di cranberry secchi
600 g di lattuga batavia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Lessa le lenticchie in acqua per ca. 10 minuti. Scolale, sciacquale con acqua fredda e falle sgocciolare bene. Trita la metà delle erbe e mescolale con quattro quinti dell’olio, l’aceto e lo zucchero. Unisci le lenticchie e condiscile con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 220 C. Trita la metà degli scalogni e le erbe rimaste e mescolali con il mascarpone e il pangrattato. Condisci con sale e pepe. Spalma la massa sui filetti di pesce e arrotolali. Sistemali in una teglia foderata con carta da forno, con la parte terminante dei filetti rivolta verso il basso. Ungi gli involtini con l’olio rimasto e condiscili con sale e pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il ramolaccio a striscioline, lo scalogno rimasto a fettine sottili. Trita grossolanamente i cranberry. Accomoda le insalate e le lenticchie in un piatto da portata. Distribuisci le fettine di scalogno e il trito di cranberry e adagia gli involtini sull’insalata.

Ci sei quasi!