Mascarpone mit Schalotten und Kräutern mischen, würzen, auf Fischfilets geben, einrollen. Fisch im Ofen backen. Mit Salat und Rettich anrichten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | rote Linsen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Petersilie |
| 5 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Kräuteressig |
| 2 TL | Rohzucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Schalotten |
| 75 g | Mascarpone |
| 1 EL | Paniermehl |
| 8 | Goldbuttfilets à ca. 70 g |
| 200 g | Rettich |
| 50 g | getrocknete Cranberries |
| 200 g | Batavia |
Rezept:
Feride Dogum
Linsen in Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Kräuter fein hacken. Mit 4/5 des Öls, Essig und Zucker mischen. Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hälfte der Schalotten und restliche Kräuter fein hacken. Mit Mascarpone und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets streichen. Filets aufrollen, mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Röllchen mit restlichem Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.
Rettich in feine Streifen, restliche Schalotte in feine Scheiben schneiden. Cranberries grob hacken. Salate und Linsen auf einer Platte anrichten. Schalotte und Cranberries darüberstreuen. Fischröllchen darauf anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ backen ca. 10 Min.
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